饮食 QB的简易厨房【15】奶油蘑菇汤

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大家好这里是QB

 

预祝大家新年快乐~

 

虽然本来想做期春节特别的，但是突然意识到春节和QB这边没有一毛钱关系，所以就还是做了个适合冬天的料理

 

今天带来的是[backcolor=white]奶油蘑菇汤 cream of mushroom soup[/backcolor]

 

冬天里喝上一碗便能温暖你的心

当然烧壶热水也行，但是汤的B格高一点

 

 

原料：

 

香菇（shittake mushroom）3朵

白蘑菇 3朵

洋葱四分之一个

大蒜两瓣

黄油 100g

面粉 100g

牛奶 约500ml

淡奶油 100ml（选用）

盐，胡椒粉 适量

 

1. 处理材料

洋葱，大蒜切碎。这里的是半个洋葱，实际只用了一半（剩下的拿去炒菜了

蘑菇切碎，白蘑菇留下一个切薄片

 

 

 

蘑菇并不限于这两种蘑菇，也可以选用自己喜欢的其他类似的蘑菇

 

 

2. 锅内融化三分之一的黄油

炒香大蒜后放入洋葱炒，稍微炒炒后加入碎蘑菇继续，炒到蘑菇出汁后把蔬菜倒出备用

 

 

 

3. 在锅内中火融化剩余黄油，放入黄油炒至混合均匀成糊状。

这是可以闻到非常香的味道，在国内喝过必胜客的奶油浓汤的人应该有印象这种香味。

觉得太干可以少量加水

 

炒面粉没腾开手照过程

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4. 往锅中加入牛奶和淡奶油，然后加入蔬菜混合物和剩下的几片蘑菇

中小火煮二十分钟到半小时

最后加盐和胡椒调味

 

 

 

出锅~

 

放上几根百里香做装饰

 

这样一碗香浓可口的奶油蘑菇汤的就做好了

 

 

 

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災いが降りかかる 发表于 2015-2-18 00:43

上面不应爱再改个面包吗

 

话说鸡茸蘑菇汤怎么样

你说的是面包还是一层脆皮？鸡茸的其实就是多加打碎的鸡肉进去就好，手头没有鸡肉就没放了

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被玩坏的抖抖 发表于 2015-2-18 00:43

咱其实不怎么喜欢奶油么...香菇倒是非常喜欢...能做成别的什么香菇汤么？？？ ...

奶油可以不放，只用牛奶就好，汤浓稠的因素还是在炒面粉上

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afei666 发表于 2015-2-18 01:02

看起来很简单…

改天可以做来喝一下。

话说，

一般新鲜就好，没有坏斑块，表面干净干燥，没有那种湿滑的感觉，有泥啥的倒是无所谓

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miku0204 发表于 2015-2-18 01:51

本人爱吃咸，这么甜的咱降不了....就是来看个热闹....

咱的爱好就是大大的酱油！

一边拿手机拍照一边摸食材 ...

这个汤没有放糖，然后加的是盐和胡椒，所以其实是咸的而不是甜的，只是有奶香而已。

 

而且拍照的时候其实是处理完食物，洗手，拍照，洗手，再回去做。所以每次拍的时候做饭都会多花50%的时间

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地球 发表于 2015-2-18 02:32

QB，我家现在有包菜，土豆，三层肉，瘦肉，求帮忙想道简单的菜式（我口味重点 ...

这个混在一起炒就好吧...其实QB确实做过这个的，用牛肉末（因为便宜），包菜（因为便宜），和土豆（因为好吃）做炒菜，调味用酱油盐胡椒就行，最好加点辣。 当然也可以做炒面，只要有面的话。

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月见闪光 发表于 2015-2-18 03:42

诶，这个我很喜欢诶，奶油浓汤

原来是这样做的啊，学到了

而且终于不用烤箱 ...

必胜客那种上面有层酥皮的是需要烤箱的，因为那个面饼不好准备加上大家肯定不喜欢用烤箱的，所以就还是选了个不需要烤箱的样式

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可 憐 发表于 2015-2-18 04:58

配料会不会少了点啊w

适量可以增加的，只是碰巧QB用的锅比较小一些所以材料的量就适当减少了

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zxc004188 发表于 2015-2-18 04:59

奶油吗。我果然挺喜欢吃奶油的，虽然只是蛋糕上的，至于奶油汤，还真么喝过，不会太油吗？ ...

加热之后多少会减少油腻的感觉，而且这个奶油放的不多，浓稠感主要还是烤炒面粉

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cf122287090 发表于 2015-2-18 09:38

春节快乐 这次的是汤类？？？？这个真的好吃吗。。。。我对牛奶有惧怕感 平常喝多了 ...

QB平时不喝牛奶，不过汤还可以，其实有奶味但不是很浓重加上放了盐和胡椒，口感也不一样

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維多利加 发表于 2015-2-22 07:29

說實話，最討厭香菇啊

雖然便宜，可是那種氣味感覺不喜歡

要是草菇或者松茸之類就好了

shittake的味道相当重，炒的时候能很清楚地闻到，虽然QB是比较喜欢这个味道啦

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Sukula 发表于 2015-3-3 21:33

加牛奶感觉就够了 加奶油的话会不会腻啊

不会的，奶油能增加口感和浓郁的奶味，但是不会很腻，尤其是放盐和胡椒调味之后