饮食 QB的简易厨房【17】茄汁虾仁炒豆腐

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大家好这里是QB

 

今天带来的是茄汁/番茄虾仁炒豆腐

 

其实正好是想吃虾和豆腐，然后又喜欢酸甜口味，所以就做了这个

 

虾仁和豆腐都对身体很好哦，而且主要是油脂低，作为蛋白质的摄入源也是非常优秀

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原料：

 

虾仁

豆腐

料酒

蛋清

淀粉

盐

胡椒

姜

番茄酱

白砂糖

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1. 首先处理虾仁

去皮和头，去除虾线

放到碗里用姜，料酒，淀粉，蛋清，盐腌20分钟

豆腐成薄片

 

 

 

2.锅里热油，分别煎炒虾仁和豆腐

至色泽金黄

QB根据自己口味在虾仁中加了些孜然和胡椒，有需要也可以加些辣椒粉

 

 

 

 

3. 在空锅中热油，倒入番茄酱和适量白砂糖

炒至比较浓稠，倒入虾仁和豆腐

炒至番茄酱均匀地裹在虾仁和豆腐上

 

 

 

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出锅装盘~

 

 

炒出来的虾仁很嫩，也没有腥味

豆腐外酥里嫩

配上酸甜的酱料

总结来说就是赞

 

 

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日曜云辉 发表于 2015-2-20 01:11

虾仁是个好东西啊~

话说如果不想吃辣的话去掉胡椒粉会不会不够味？

胡椒粉只是口味问题，去掉没问题的

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darksideinme 发表于 2015-2-20 01:07

这豆腐有不同品种还是有什么技巧，怎么煎得这么整齐？嗯……貌似切的时候就已经不成样了…… ...

切的只是看着乱，没特别摆而已。另外煎豆腐的时候豆腐会缩小，所以看起来整齐一些

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linjinhai 发表于 2015-2-20 06:55

不愧是住家男，这次卖相不错啊，不过这样炸，会不会很上火啊

没有炸啊，都是很少的油煎的，只是色泽金黄而已

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darkeyefox 发表于 2015-2-20 08:43

噢这次这个挺简单的，不过虾仁和豆腐基本都是分开处理，最后涂番茄酱的时候才混到一块去的吧？最 ...

嗯，因为两边都有些水，一起煎的话煎不出金色

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xiaomaxim 发表于 2015-2-20 09:52

不知道为啥每次煮番茄酱味道都会有点涩，只能靠其他味道覆盖，所以咱都是尽量避免用番茄酱的_(:з」∠)_ ...

可能是没有额外加油和白糖的原因？