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QB的简易厨房【17】茄汁虾仁炒豆腐


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大家好这里是QB

 

今天带来的是茄汁/番茄虾仁炒豆腐

 

其实正好是想吃虾和豆腐,然后又喜欢酸甜口味,所以就做了这个

 

虾仁和豆腐都对身体很好哦,而且主要是油脂低,作为蛋白质的摄入源也是非常优秀



原料:

 

虾仁

豆腐

料酒

蛋清

淀粉

胡椒

番茄酱

白砂糖



1. 首先处理虾仁

去皮和头,去除虾线

放到碗里用姜,料酒,淀粉,蛋清,盐腌20分钟

豆腐成薄片

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2.锅里热油,分别煎炒虾仁和豆腐

至色泽金黄

QB根据自己口味在虾仁中加了些孜然和胡椒,有需要也可以加些辣椒粉

 

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3. 在空锅中热油,倒入番茄酱和适量白砂糖

炒至比较浓稠,倒入虾仁和豆腐

炒至番茄酱均匀地裹在虾仁和豆腐上

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出锅装盘~

 

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炒出来的虾仁很嫩,也没有腥味

豆腐外酥里嫩

配上酸甜的酱料

总结来说就是

 

 

 

 

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darksideinme 发表于 2015-2-20 01:07

这豆腐有不同品种还是有什么技巧,怎么煎得这么整齐?嗯……貌似切的时候就已经不成样了…… ...

切的只是看着乱,没特别摆而已。另外煎豆腐的时候豆腐会缩小,所以看起来整齐一些
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