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QB的简易厨房【18】香菇炒牛排


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HELLO大家好这里是QB

 

今天给大家带来的是香菇炒牛排的制作

 

会做这个东西的原因很简单

 

1.QB的冰箱里有香菇

2.QB的冰箱里有牛排

3.QB的冰箱里没有其他好的食材了

4.晚饭还没着落

 

于是就随手做了点东西吃,不过毕竟香菇和牛肉本来就很搭,所以效果如预期的好5FrF7352.jpg



原料:

香菇(依旧用的是shiitake,可替换为喜欢的品种)

牛排(大块的牛肉就好)

洋葱

淀粉

盐,胡椒粉,孜然,酱油适量

 



1. 首先处理食材KDVaPkhM.png

香菇切片,洋葱切条

牛排切条

因为QB用的是腌好的牛排,所以如果用的是未处理的牛肉,需要放到保鲜袋或者碗里,加酱油,盐,胡椒,姜蒜料酒稍微腌制

需要的话可以用松肉锤稍微松一下牛肉

 

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EvADPiBI.jpg

 

 

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2.锅里热油,大火炒香洋葱,加入香菇继续炒,炒至出的汁差不多干

盛出

 

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3. 稍微清理锅,加油,中火煎熟牛排KB1kO2rL.jpg

 

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4.加入蔬菜翻炒几分钟

然后加少量水,盐,胡椒,酱油,孜然

继续炒几分钟后,淀粉加冷水,勾芡

酱汁裹在食材外即可出锅

 

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c2M8PiRF.jpg

 

 

水焯了一些花椰菜,加上小西红柿和米饭做配菜

 

完成~~ujpgPhGO.jpg

 

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  • 回复 78
  • 创建于
  • 最后回复
darkeyefox 发表于 2015-2-25 00:10

又是新一期UP主收膝盖系列,牛肉配洋葱就是经典啦,然后加上香菇就是鲜菇炒牛肉,发现QB君挺喜欢 ...

牛排的话相比一般的牛肉感觉会嫩一些。至于孜然,感觉做点心之外的东西都会放些
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957556978 发表于 2015-2-25 00:13

所以说 QB君 还是要多准备点食材啊

话说回来 牛要肥一点…和香菇一起做才好吃

QB君 很喜欢洋葱诶? ...

牛排本身算是偏肥一些的了,毕竟周边有些肥的。洋葱嘛,和蘑菇都是之前做奶油汤没用完的,加上牛肉又配洋葱,对身体又好,就放了些。平时不是很喜欢洋葱的
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セリカ・シルフィル 发表于 2015-2-25 00:27

跟部位有关吧。

之前看到过一张图,牛的各部位都有相应的称谓,特意标出来应该是已经对肉的性质有了分析。

...

确实,比如眼肉,肋排啥的?对价格的影响也很大呢,有机会研究研究做个小科普好了
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957556978 发表于 2015-2-25 00:33

还以为QB很喜欢洋葱呢… 原来是上次的洋葱呢 有时候 咱为了保证肉的口感 会在肉上 挂点淀粉…QB ...

上次做虾仁确实为了口感挂了点淀粉,但是因为这次的是牛排,主要又是煎熟,所以就没放淀粉。汤做好了也发出来和大家分享一下嘛~
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