饮食 QB的简易厨房【19】蓝莓芝士蛋糕

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大家好这里是QB

 

今天带来的是蓝莓芝士蛋糕的制作

 

其实呢，QB上周和另外十个中国同学在别人家开了个party，当时QB做了4种点心带了过去。Party详细的再另外发了，不过其中四种点心包括了之前做过的轻乳酪蛋糕，以及这次要做的蓝莓芝士蛋糕。因为时间比较紧迫，所以蓝莓没有自己处理蓝莓做蓝莓酱而是使用了现成的蓝莓果酱，然后拍成品的时候背景也不好。说这么半天就想找这么个借口而已233。

 

啊，顺带一提，这次的芝士蛋糕不用烤箱哟

 

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原料：

 

奶油奶酪 400g

淡奶油100ml

白砂糖/糖分 100g

黄油 3大勺（40g）

吉利丁粉（15g）

香草精 1勺

饼干

蓝莓果酱

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1. 做饼干底

把饼干放入保鲜袋中

粉碎！玉碎！大喝彩！

 

 

 

 

融化黄油

用微波炉叮一下就好

混合黄油和饼干，倒入蛋糕模具（最好是活底）

铺匀，用勺子或者杯子底压实

放入冷冻层冷冻20分钟

 

 

 

2.在大碗里室温软化奶油奶酪

搅拌至顺滑

打发器稍微打发

 

 

 

 

 

3.另一个碗里加淡奶油和糖分

打发

 

 

4.混合奶酪和奶油，加入香草精

用翻拌的手法以防消泡

 

 

 

5. 吉利丁粉加热水拌匀

倒入奶酪和奶油中，继续搅拌至均匀

然后把碗中的混合物倒入模具

放入冰箱冷藏层冷藏6小时

 

 

 

 

 

6. 倒上蓝莓酱装饰

脱模

脱模时先用用刀在外圈划一下

 

 

 

完成~~

 

 

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虚无主教 发表于 2015-2-27 10:11

...里边的蓝莓指的只是蓝莓果酱而已啊.....

手头有整个的蓝莓的话可以放在顶上的

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被玩坏的抖抖 发表于 2015-2-27 09:20

QB会不会弄一些大菜呢？？想学学大菜的做法呢

之前的千层面和火鸡已经很重量了啊，你说的大菜指中式的话大概是啥大菜啊

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banana7160 发表于 2015-2-27 09:36

為何要在我們時間晚上１０點半發這種好吃的食譜啊啊啊啊！

 

 

嘛，这个是靠吉利丁粉成形的蛋糕，所以不用烤。其实主要是他们老是吐槽没烤箱做不了啥的

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d9087625 发表于 2015-2-27 09:42

蓝莓蛋糕居然只有上面一层是蓝莓……

不应该是整个都有蓝莓的吗……

...

蛋糕中间可以夹一层蓝莓酱的，然后顶上可以用整棵的蓝莓点缀

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The last change 发表于 2015-2-27 19:06

跟我印象中的芝士蛋糕完全不同，怎么是饼干不都是面粉鸡蛋吗

毕竟是家里做，饼干底常用高效易取得

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微光大人 发表于 2015-2-28 04:32

好像确实不用烤箱的说...话说底层的饼干是不是越碎越好啊....

嗯，一定要粉碎。而且饼干最好用消化饼干或者奥利奥那种

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dyszls 发表于 2015-3-15 08:18

诶···话说吉士蛋糕下面不是蛋糕是饼干么····很难想象吃起来会有蛋糕的味道么= =···求科普 ...

因为如果用软的海绵蛋糕的话本来就是很软的芝士部分会很容易塌掉，再加上芝士水分大海绵蛋糕层吸水会碎，切的时候也无法切出完整的一块，所以用的是烤过的饼干来做底部。