饮食 QB的简易厨房【21】香草布丁

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Hello大家好这里是忙成一mole的QB

 

今天为大家带了的是鸡蛋布丁的制作

 

依旧是之前party用的，所以用料为10人份，并且因为当时时间很紧张，所以成品图拍的很一般

 

关于布丁的凝固，一种是使用水浴烤箱加热或者蒸锅，一种是加入吉利丁粉或片后冷冻凝固，这次使用的前者

 

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材料：

新鲜鸡蛋 6个

牛奶 700ml

白砂糖 80g

香草精 约三茶匙

玻璃制容器

香草精其实是香草籽的代替物，为的是省事，其实效果还是原本的香草籽好

 

 

1. 打匀鸡蛋，并搅匀牛奶，香草精，白砂糖

 

 

 

之后把蛋液分次加入牛奶中，加入时不断搅拌，QB这样就是没有搅拌好

 

 

 

2.混合液过筛，得到非常顺滑纯净的布丁液

 

 

顺带一提看着这个布丁液感觉心灵都被净化了，因为实在是没有一丝杂质的感觉

 

 

3.把布丁液倒入玻璃容器中，表面用锡纸盖住

 

 

 

 

玻璃容器放入一个深一点的烤盘中，加水至容器的一半

放入烤箱160摄氏度烤40分钟

 

当然这步也可以用蒸的

 

出炉之后冷却了就可以吃了~

 

 

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nn0366 发表于 2015-3-13 23:47

混合液过筛是什么意思啊- -.

就是过一下筛子啊，清除参杂的蛋清和杂质

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d9087625 发表于 2015-3-14 15:53

诶0.0某以前一直以为布丁是要放到雪柜里面的0.0

居然是要热的0.0

话说某突然间发现自 ...

布丁确实有放到冰箱冷藏的做法，但是那种要加吉利丁粉或片，算是一种凝固剂

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d9087625 发表于 2015-3-14 16:18

那么两种那个好吃一点~~

个人不喜欢放吉利丁那些东西，毕竟感觉既然能加热凝固，就还是少加点东西

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d9087625 发表于 2015-3-14 16:29

是呢~~话说QB还没告诉某布丁和双皮奶的区别呢0.0

不太好解释呢。用料本来就不一样，布丁的鸡蛋明显多一点，然后双皮奶要牛奶结皮两次，布丁就是加热