Bstto
Bstto 发表的所有内容
-
廚師沒有，在相關的地方工作過而已，被整得挺慘後面就盡量不往那邊去了。 不，是專門的廚藝學校，不好意思啊，但學業也綁得很緊所以裡面能把廚師當志業的只有廚藝過人或成績過人兩種。 《灼眼的夏娜》挺懷念的名字，可惜是曾經看著家人看的，只記得「Light My Fire」這首歌而已 波蘿包我這邊是到處都有賣，在你那邊原來沒有人賣嗎? 日式的波蘿跟蛋塔的話看材料應該是可以在家裡做的，都挺常見，如果家裡已經有烤箱以及還有意願可以試一次看看。(怕浪費是真的，考慮網購或去別地買?) 炒飯最後要盛出來的時候會抖啊，那不然這樣，稍微出力把鍋子架在爐子跟盤子上，再把剩的飯推進盤子中試試?
-
曾經是想往專業廚師發展的，現在不是了，最多就是會做菜的普通人而已。 當初花了三年，後面主要是被學業搞得根本沒有心思專注在上面，就放棄了。 只做一次正常，要是能直接成功非常厲害了，但不浪費的情況下就挺麻煩的，做多了吃不完；做少了不知道材料怎麼辦。 有名的甜點在烘焙店買不到的問題大概率是在該地區沒有利潤。(也不排除人家不會) 再來就跟中餐菜系除非自己能做，不然你在特定地區吃另一地區的大概率不正宗不說，從食材源頭就產生區別了，生產的價格也自然會差距挺大。 鍛鍊還行，但別為了特定幾道菜去練習翻鍋、甩鍋，一時半刻成不成不說，手腕、手臂、肩膀要是傷到了得不償失。 還有難以拿起的應該是中式炒鍋?要是單純炒小份量自己家要吃，鍋子握著只靠鍋鏟也行，當然火得小一點； 不然就是得換平底鍋，輕一點的材質就行，但注意只能用海綿刷洗，金屬鍋鏟或金屬器具不能碰到鍋。
-
怕血跟暈血都是人之常情，但我們曾經要做為廚師的人，客人不知道東西是怎麼來的也就罷了，自己總得知道東西怎麼來的、煮的是啥，當初沒讓我們殺雞跟豬都礙於成本問題。 這個我懂，但如果是一時興起，除非那個東西跟黃油年糕、布丁、果凍一類的產品不管是剩餘材料亦或是用材都不貴且日常用的到的話，還是建議望梅止渴就好。 這麼說吧，我小的時候我媽那時候願意偶爾弄些什麼馬芬、果凍一類的給我們吃，可是十幾二十年過後，那些模具就堆在那，你讓我用我都不敢用。 這也是一項成本，除非你家裡常備各式烤盤、模具什麼的，否則我現在不常弄也是除了烤箱以外不想在往家裡堆任何東西了。
-
不會的，別這麼想，你很厲害了，我們專門學的第一年一群人光殺個活魚也在那邊鬼哭神號的。 烘焙大佬算不上，因為像你說的成本真的很高，做單項成品剩下的東西該如何處理?例如:蛋黃或蛋清 買的麵粉、可可粉、酵母、泡打粉等等的物品這次用不完之後該如何處理? 為了處理這些又要買多少東西來搭配做出一樣成品? 不說練習就光是弄給自己吃都貴的不可思議，不如去外面買現成的。
-
沒問題，下意識就把這邊也當成新手村了
-
謝謝，不知道這邊可以回就都用私信回當初的問題了，不好意思
-
調戲可還行 燒起來緊張是正常反應，有經驗下次還發生就比較不會那麼緊張了。 油太大，火太大，還要接觸到爐火燒進去基本上才能在鍋子裡起火。 西紅柿炒蛋一般是鍋熱下油，先把蛋炒個8成熟撈出，再來炒西紅柿， 不過分好幾個流派，家常的就下點糖、鹽、水，等汁收的差不多在把蛋下去拌炒就可以出鍋了。 真的怕失敗不怕東西太軟爛可以先全程小火，有熟能吃就行。 不會做菜也可能是家裡沒那個習慣，沒事的，我自己家我爸會炒辣椒、炒飯、煮湯； 我媽基本上家常的菜都還行，從小看到大不專門學也多少會一點。 水煮青菜不用那麼害怕，水鍋煮滾菜扔裡面轉小火，要脆的話就燙個幾十秒撈出來沖冷水或冰水，淋個醬油、撒個蒜末就是涼菜了，當然喜歡吃沙拉醬也可以用。 要煮軟就更久一點，不過更多得看是什麼菜來著。 我覺得就大家都是男性居多所以給你的稱呼是姐或小姐正常，大家的思路差不多，除非你有想要的稱呼，那不然大概率就是定型了。
-
趁著寫畢業感言前先考完了，謝謝提醒。
