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所以说作为一个广东人最先学会做的中国菜是川菜。。。


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我是个地地道道的广州人,实际上本来也是不怎么能吃辣的,基本KFC的那种辣鸡翅或者说嫩牛五方就是极限了。

可是今年三月去了一趟四川,硬着头皮尝试了一下鸳鸯锅里微辣的那个部分,也不知道为什么就疯狂地迷上了这种超级带感的辣味和麻味,往后几天在成都基本红油抄手小火锅甜水面什么的都试过了,感觉自己就打开了新世界的大门。。。

后来回到了广州,发现自己已经没有辣椒就活不下去了,现在天天在家人炒完菜以后自己炒一个带辣椒的川菜,不管地不地道正不正宗至少得够辣,现在问题来了,广东地处南方水质比较湿毒,吃了上火的东西排不出去,就吃了两个月辣椒脸上长满了痘痘,喉咙也几乎说不出话了,我该怎么办?

另外还有类似我这样先学会做的不是自己家乡菜的情况的嘛?

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2 小时前, 幸福鸿儿 说道:

很多人都是吃辣椒后出现各种不良反应,比如起痘痘之类的。具体我也不知道该怎么办

我想说的是川菜不一定都是辣的呀。比如开水白菜就是典型的川菜,而且这道菜是一道国宴菜之一。但是一点都不辣而且很养身体

然而楼主喜欢上的与其说是川菜还不如说是麻辣……

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话说我第一个学会的是煎蛋,第二个学会的是某私房菜不知道能不能算广州本地菜式……

辣椒这种东西受得了随你吃,受不了还是适可而止吧。凉茶虽然能降火,但是喝多了其实也不好。

另外辣椒不小心吃多了会很伤肠胃的。尤其是楼主这种刚打开大门的……

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3 分钟前, skmaxd 说道:

额 广东菜不就是清淡和保障食材本身的味道为主啊

又不像湖南菜和川菜那样有特别的味道

不过还好 我是湖南人 都能接受 了不起中了 就凉茶啊

正如川菜中有开水白菜,粤菜中也有咕噜肉、可乐骨、盐焗手撕鸡之类重调味的菜肴。

作为广州人,我觉得“ 广东菜就是清淡”这种话听过就算了,反正我不怎么信。

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刚刚, bugcat 说道:

正如川菜中有开水白菜,粤菜中也有咕噜肉、可乐骨、盐焗手撕鸡之类重调味的菜肴。

作为广州人,我觉得“ 广东菜就是清淡”这种话听过就算了,反正我不怎么信。

毕竟不是老广 一大家子都是湖南人 不可能有这么溜啊

额 貌似你说的我都没吃过

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3 分钟前, zdfans 说道:

话说我第一个学会的是煎蛋,第二个学会的是某私房菜不知道能不能算广州本地菜式……

辣椒这种东西受得了随你吃,受不了还是适可而止吧。凉茶虽然能降火,但是喝多了其实也不好。

另外辣椒不小心吃多了会很伤肠胃的。尤其是楼主这种刚打开大门的……

我第一个学会的也是蛋料理,不过是炒蛋;

就广州的气候来说确实不宜经常吃辣,上火会引发种问题(口腔溃疡,痘痘什么的)。

而且就体质来说,广州人对辣的适应性也比较差。

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如果真的喜欢,那就克制一下,按之前平时吃的来吃,偶尔吃上一两道这样的菜肴作为调剂就好了,毕竟每个菜系的发源都与其发源地的各方面因素有关,如果不能吃还要硬吃,那是拿自己的健康来换一时的享受。

不过如果想慢慢的把自己的口味转过来,也可以试试先是偶尔吃,然后加大频率,后面再每天都上点这样的菜;中间如果身体受不了,那就停一下,煲点去湿毒的老火汤(最好不要用药)来缓解一下,让自己的身体慢慢适应就好了。

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2 分钟前, skmaxd 说道:

毕竟不是老广 一大家子都是湖南人 不可能有这么溜啊

额 貌似你说的我都没吃过

要是能买到调味包的话,这三个菜里盐焗鸡应该最容易做吧?

我是广州人程度的喜欢辣,湘菜里的剁椒鱼头、辣酱肉、酸辣藕片等等都很喜欢。可是一大家子都不太吃辣……

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19 分钟前, bugcat 说道:

要是能买到调味包的话,这三个菜里盐焗鸡应该最容易做吧?

我是广州人程度的喜欢辣,湘菜里的剁椒鱼头、辣酱肉、酸辣藕片等等都很喜欢。可是一大家子都不太吃辣……

毕竟在广州吃辣的代价很大啊 尤其是年纪大点的 压根就扛不住啊

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