饮食 讨论一下家乡的的美食吧~~！努力盖楼，毕竟吃货这么多~~！

[今天想喝红茶]

南京人~

比较出名的好像是桂花鸭?

不过我一般喜欢吃小吃

鸭血粉丝汤拉~小笼包~凉粉~还有鸭油烧饼~酒酿元宵~

[skmaxd]

2 分钟前, assdassj 说道:

月兽肉常被描述成一种粉红色的美味触手，在烤制过程中稍微撒上一点SPG即可食用

为什么感觉到一股浓浓的土豪风

[skmaxd]

1 分钟前, 今天想喝红茶 说道:

南京人~

比较出名的好像是桂花鸭?

不过我一般喜欢吃小吃

鸭血粉丝汤拉~小笼包~凉粉~还有鸭油烧饼~酒酿元宵~

南京还没去过 下次可以去尝试尝试

[assdassj]

3 分钟前, skmaxd 说道:

为什么感觉到一股浓浓的土豪风

欧吔，这就是当你坐在屏幕前抱着冰冷三明治啃的时候，真正烤肉王们的盛宴

[今天想喝红茶]

2 分钟前, skmaxd 说道:

南京还没去过 下次可以去尝试尝试

要去南京的话，吃小吃推荐去去老门东，哪里小吃都比较好。夫子庙都是骗人的东西不好还贵。。

[茉夏橙雪]

13 分钟前, skmaxd 说道:

人不好吃 和咸鱼有什么分别

谁不好吃啊..但是要节制啊

[zdeath]

澳門人，出名的是葡撻、豬扒包吧。

反正澳門就是中葡菜了，但現在滿街不是日本菜就是咖啡廳。(很絕望的人生)

[hsnu20683]

19 分钟前, skmaxd 说道:

欢迎一起来聊美食 估计区别也就是咸淡和其他 毕竟都是传统的菜市

韩国料理 无聊的时候吃些 日本本土菜式接受不能啊

台灣的口味比起大陸來說大概是最淡的(其實日韓相對於台灣來說也是重鹹)

我曾記得以前我的老師到東北瀋陽開會，我老師說最不鹹的是醃蘿蔔乾，其他的食物都要涮過溫開水才有辦法吃

我自己本身到過北京、山西與河南等地，確實比起台灣，鹽分比較高

就台灣本地的菜來說，南北也是有差異，本人是北部人，南部的菜偏甜

就連大骨湯喝起來也是甜的

說起來想請教一下

以小籠湯包聞名的地方其實不少如開封、西安、江蘇

究竟這些湯包吃起來有什麼不同？

台灣本身也有湯包，這文化脈絡應該是偏外省菜

打從鼎泰豐在國際打出知名度後，湯包也在台灣的飲食市場刮起旋風，上至高級酒店、百貨公司美食街，下至小餐館夜市多少都有小籠湯包的影子

要說好吃的有哪些，如果已10年前來說，鼎泰豐其實不是最好吃的湯包，當時最好吃的是明月、點水樓還有一些老牌餐廳如陶陶

但如果從原物料上漲、老餐廳關門、變味等10年來變化來說的話，鼎泰豐或許是個不錯的選擇

 

六月 13, 2017，由hsnu20683修改

[skmaxd]

34 分钟前, assdassj 说道:

欧吔，这就是当你坐在屏幕前抱着冰冷三明治啃的时候，真正烤肉王们的盛宴

没办法 土豪烧烤都是三更半夜更新

[skmaxd]

33 分钟前, 今天想喝红茶 说道:

要去南京的话，吃小吃推荐去去老门东，哪里小吃都比较好。夫子庙都是骗人的东西不好还贵。。

湖南差不多 最出名的小吃就是坑爹的 还不是去路边摊

[skmaxd]

30 分钟前, 茉夏橙雪 说道:

谁不好吃啊..但是要节制啊

我的习惯的是吃的多就要动的多

[skmaxd]

31 分钟前, zdeath 说道:

澳門人，出名的是葡撻、豬扒包吧。

反正澳門就是中葡菜了，但現在滿街不是日本菜就是咖啡廳。(很絕望的人生)

本土菜系扛不住吗 虽然年轻人喜欢新的 但是口味这个还是家里的好吧

[sidyar777]

来至台湾
早餐我们这南部 还是清一色吃
虱目鱼粥之类的
就单纯虱目鱼汤泡饭 加碗肉燥饭
    (我活了那么多年
    还是无法理解这种泡饭要教作粥......
但是我觉得比较好吃的还是那块虱目鱼肚
  我少数鱼敢吃鱼肚部位的鱼
真的挺不错的

其次就是乌鱼 在乌鱼季的乌鱼壳(不带鱼卵 鱼膘 只有鱼肉身的个体)
乌鱼壳非常的便宜 但是很美味
乌鱼的价值主要都贵在"卵跟膘(鱼的精囊)"
当季的乌鱼壳 煎完之后 加入大葱过油煸一下
加入水 就可以成为很美味的高汤
通常可以煮面煮米粉 都非常美味
尤其当季的乌鱼都很肥美 刚是闻汤的香气 就很浓厚
加上大葱的清甜 汤的滋味整整一个升华
鱼肉肥嫩 因为是当季 所以乌鱼的脂肪都很足
鱼肉吃起来自然就美味

对于小小的我而言 在我脑海里流连忘返的味道
也就这几样 可以拿出来跟大家分享

我们这地方因为临海
所以我觉得 海产资源比较有特色
要是我有朋友来台湾 我首先可定推荐当地当季大产的海鲜
很多东西 光是新鲜 就组以胜过任何调味料
我觉得台湾地方小 又跟很多地方文化重叠
要说有特色的地方 说少不少
但是真的要真正能代表的 我想只有海产水产

[lian199183]

镇江醋排，锅盖面，1年没回去了，想想都流口水

[skmaxd]

32 分钟前, hsnu20683 说道:

台灣的口味比起大陸來說大概是最淡的(其實日韓相對於台灣來說也是重鹹)

我曾記得以前我的老師到東北瀋陽開會，我老師說最不鹹的是醃蘿蔔乾，其他的食物都要涮過溫開水才有辦法吃

我自己本身到過北京、山西與河南等地，確實比起台灣，鹽分比較高

就台灣本地的菜來說，南北也是有差異，本人是北部人，南部的菜偏甜

就連大骨湯喝起來也是甜的

說起來想請教一下

以小籠湯包聞名的地方其實不少如開封、西安、江蘇

究竟這些湯包吃起來有什麼不同？

台灣本身也有湯包，這文化脈絡應該是偏外省菜

打從鼎泰豐在國際打出知名度後，湯包也在台灣的飲食市場刮起旋風，上至高級酒店、百貨公司美食街，下至小餐館夜市多少都有小籠湯包的影子

要說好吃的有哪些，如果已10年前來說，鼎泰豐其實不是最好吃的湯包，當時最好吃的是明月、點水樓還有一些老牌餐廳如陶陶

但如果從原物料上漲、老餐廳關門、變味等10年來變化來說的話，鼎泰豐或許是個不錯的選擇

 

北方菜系本就是比较咸 南方菜还好 但是也要看各地具体的风俗和口味

至于说小笼汤包 其实不怎么好界定的 因为虽然是小笼汤包 但是各地用的材料 口感都不一样啊

老店关门原因很多 大概是不想输给现实吧

[skmaxd]

3 分钟前, sidyar777 说道:

来至台湾
早餐我们这南部 还是清一色吃
虱目鱼粥之类的
就单纯虱目鱼汤泡饭 加碗肉燥饭
    (我活了那么多年
    还是无法理解这种泡饭要教作粥......
但是我觉得比较好吃的还是那块虱目鱼肚
  我少数鱼敢吃鱼肚部位的鱼
真的挺不错的

其次就是乌鱼 在乌鱼季的乌鱼壳(不带鱼卵 鱼膘 只有鱼肉身的个体)
乌鱼壳非常的便宜 但是很美味
乌鱼的价值主要都贵在"卵跟膘(鱼的精囊)"
当季的乌鱼壳 煎完之后 加入大葱过油煸一下
加入水 就可以成为很美味的高汤
通常可以煮面煮米粉 都非常美味
尤其当季的乌鱼都很肥美 刚是闻汤的香气 就很浓厚
加上大葱的清甜 汤的滋味整整一个升华
鱼肉肥嫩 因为是当季 所以乌鱼的脂肪都很足
鱼肉吃起来自然就美味

对于小小的我而言 在我脑海里流连忘返的味道
也就这几样 可以拿出来跟大家分享

我们这地方因为临海
所以我觉得 海产资源比较有特色
要是我有朋友来台湾 我首先可定推荐当地当季大产的海鲜
很多东西 光是新鲜 就组以胜过任何调味料
我觉得台湾地方小 又跟很多地方文化重叠
要说有特色的地方 说少不少
但是真的要真正能代表的 我想只有海产水产

四面环海 但是是海产第一啊 

 

最简单的 记忆最深的 就是自己最爱吃的

[skmaxd]

3 分钟前, lian199183 说道:

镇江醋排，锅盖面，1年没回去了，想想都流口水

家的味道 多少年都不会忘记 不过镇江菜馆 在外地没几家吧

[hsnu20683]

4 分钟前, sidyar777 说道:

来至台湾
早餐我们这南部 还是清一色吃
虱目鱼粥之类的
就单纯虱目鱼汤泡饭 加碗肉燥饭
    (我活了那么多年
    还是无法理解这种泡饭要教作粥......
但是我觉得比较好吃的还是那块虱目鱼肚
  我少数鱼敢吃鱼肚部位的鱼
真的挺不错的

其次就是乌鱼 在乌鱼季的乌鱼壳(不带鱼卵 鱼膘 只有鱼肉身的个体)
乌鱼壳非常的便宜 但是很美味
乌鱼的价值主要都贵在"卵跟膘(鱼的精囊)"
当季的乌鱼壳 煎完之后 加入大葱过油煸一下
加入水 就可以成为很美味的高汤
通常可以煮面煮米粉 都非常美味
尤其当季的乌鱼都很肥美 刚是闻汤的香气 就很浓厚
加上大葱的清甜 汤的滋味整整一个升华
鱼肉肥嫩 因为是当季 所以乌鱼的脂肪都很足
鱼肉吃起来自然就美味

对于小小的我而言 在我脑海里流连忘返的味道
也就这几样 可以拿出来跟大家分享

我们这地方因为临海
所以我觉得 海产资源比较有特色
要是我有朋友来台湾 我首先可定推荐当地当季大产的海鲜
很多东西 光是新鲜 就组以胜过任何调味料
我觉得台湾地方小 又跟很多地方文化重叠
要说有特色的地方 说少不少
但是真的要真正能代表的 我想只有海产水产

說起來現在海產不是都捕不太到東西了嗎？

我記得前幾天新聞說現在很多海產都是進口的

[lian199183]

1 分钟前, skmaxd 说道:

家的味道 多少年都不会忘记 不过镇江菜馆 在外地没几家吧

确实在北京没看到过专门做镇江菜的菜馆，不过镇江菜在淮扬菜馆能吃到，就是口味可能偏北方化了些，而且也贵

[lljayjay]

来次一哈子武汉热干面哈

[Eledore]

糖不甩应该算吧……

虽然我不怎么爱甜食

[h804209975]

家乡在成都 好吃的就多了。。。。  担担面 钟水饺 龙抄手 赖汤圆啥的

[skmaxd]

7 分钟前, lian199183 说道:

确实在北京没看到过专门做镇江菜的菜馆，不过镇江菜在淮扬菜馆能吃到，就是口味可能偏北方化了些，而且也贵

你这个就有点难了啊

[skmaxd]

5 分钟前, lljayjay 说道:

来次一哈子武汉热干面哈

要正宗的才行  忽悠人的热干面吃起来好操蛋

[skmaxd]

3 分钟前, h804209975 说道:

家乡在成都 好吃的就多了。。。。  担担面 钟水饺 龙抄手 赖汤圆啥的

成都本来就是美食之都啊 小吃更是一绝