odinchien 发布于六月 16, 2017 发布于六月 16, 2017 · 只看该作者 作菜如果真有這麼簡單那些大廚都不用混了吧， 每種食材熟的速度都不太一樣啊， 各種肉也有各種火候要顧的， 當然只追求不難吃就不用講究， 不過想要有進步還是網上搜一下食譜吧
skill01 发布于六月 16, 2017 发布于六月 16, 2017 · 只看该作者 炒菜怎么说 还是一个经验积累的问题 熟练了自然能知道大概什么火候了... 顺便如果你的cp连拿锅铲的把式都不对劲就别让他/她下厨了...
zzzz329529695 发布于六月 16, 2017 发布于六月 16, 2017 · 只看该作者 15 小时前, TvvO 说道: 本人大学期间也是在国外（美食天堂英国伦敦）。不过，基本把中菜的技能洗掉了。但是，各种西餐地狱料理倒是做得还可以 请问那里真的算饮食天堂吗
bluesky8888 发布于六月 16, 2017 发布于六月 16, 2017 · 只看该作者 实话实说，做肉一般还是炖的最好吃了，做出来软烂下饭，掌握火候的要求也低，就是花时间而已。炒菜对于新手来说有难度的，一个不留神就炒老、炒焦了
白團醬 发布于六月 16, 2017 发布于六月 16, 2017 (已修改) · 只看该作者 還以為是在教最基本的 糖跟鹽巴不要拿錯...之類的 反正我沒煮菜天賦~吼吼~ 六月 16, 2017，由bdxxd修改
saminsam 发布于六月 18, 2017 发布于六月 18, 2017 · 只看该作者 于 2017-6-15 于 PM2点04分, kssmek 说道: 原来如此，我总是把肉基本炒熟了才下锅炒其他的，肉都老了，吃起来很不好嚼 油过热大概6分热左右，将肉倒入，大火炒到肉泛白就可以将肉倒出，然后再炒其它的东西，这样肉不容易炒老... 如果是辣椒炒肉这种简单得菜，油多一点，肉泛白后将肉用锅铲铲到锅子边缘，倒入配菜，大火炒1分钟配菜再连着肉一起炒即可 P.S五花肉的肥肉可以单独切出来，用小火熬出所有油，然后直接大火炒就好
qi1989223 发布于六月 18, 2017 发布于六月 18, 2017 · 只看该作者 于 2017/6/16 于 PM5点55分, odinchien 说道: 作菜如果真有這麼簡單那些大廚都不用混了吧， 每種食材熟的速度都不太一樣啊， 各種肉也有各種火候要顧的， 當然只追求不難吃就不用講究， 不過想要有進步還是網上搜一下食譜吧 的确..其实做菜看起来就那么简单.但实际做的时候很难掌握..
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