讨论 大家喜欢焦黄煎蛋还是嫩煎蛋呢？

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最近刷美食视频，感觉很多人都在做那种用模具做出来的很圆很白的低温嫩煎蛋，在一些饭店吃也会上这种，口感上和水煮蛋总感觉没有明显区别。但是评论也有很多人不太喜欢这种，更喜欢在高温油锅煎出来，带有薄脆硬边的煎蛋，觉得这种更有那种焦香的味道。咱的话是后面这一派的煎蛋的坚定爱好者，为了煎出坚韧的褐色脆边连溏心都可以舍弃。

坛友们会更喜欢哪一种呢？

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11 分钟前，rebmE说道:

煎蛋既然叫做煎蛋，表面肯定是要煎得焦脆的，如果煎得好应该可以做到外脆内流心吧

运气好的情况下可以做到，但是咱手比较笨，多半情况下熟透了

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1 分钟前，rebmE说道:

咱能做到蛋熟内流心，就是蛋成了黑大帅

极致的外焦里嫩，阁下真乃煎蛋领域大神也

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8 小时前，q8263995说道:

为什么要这么问了，现在可以搞裙边焦黄的糖心蛋。。。。 不过糖心蛋建议吃无菌鸡蛋

咱不是在拿焦边和溏心比，是在和嫩白煎蛋比，没有溏心是咱手艺差的问题~

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2 小时前，Clem说道:

吃面时戳破蛋黄，看着蛋黄流出来就觉得很治愈

对吧对吧，不过咱比较喜欢在流到汤里前吸掉，到汤里就没味道了

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9 小时前，fungxghost说道:

熟一點 然後再加點cheese 那就perfect了

还没怎么试过加cheese，下次会试一试的，胡椒也要加一点吗~

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48 分钟前，无聊的RPG说道:

我煎第一个可以煎成那样用小火 多翻面 热量大多停留在表皮上 第二个就不行了锅太热了

咱相反来的，第一个会煎的菠萝菠萝哒，第二个反而就还好