饮食 鼠鼠美食秀remake版 第一期

[金属冶炼师]

米娜桑，吃了没？我没猜错的话这个点都是午餐晚餐青黄不接的时候🌶️，这良辰吉日正适合鼠鼠美食秀的开播

今天的鼠饭为：糖醋里脊

可惜鼠鼠今天没买到里脊肉，只能拿普通瘦肉烹饪，最后口感有点干😭

好了，本次的鼠鼠美食秀就到此结束力，等下一次的良（阴）辰（间）吉（时）日（间）我们再见

[河蟹sama]

楼主太牛啦

[攸薩]

有幸来看这里看到鼠鼠美食秀在三次元区连载啦~
这次来看看鼠饭的糖醋肉如何，会不会很有咬劲，还是说比较偏甜呢
虽然之前吃糖醋肉比起干更多是太难咬，以至于满口甜腻又得硬生生吞下去，
比起其他肉类料理来说更加没办法获得喜好，不过这边对于太有咬劲的肉会怎样处理呢
 

[金属冶炼师]

12 小时前，攸薩说道:

有幸来看这里看到鼠鼠美食秀在三次元区连载啦~
这次来看看鼠饭的糖醋肉如何，会不会很有咬劲，还是说比较偏甜呢
虽然之前吃糖醋肉比起干更多是太难咬，以至于满口甜腻又得硬生生吞下去，
比起其他肉类料理来说更加没办法获得喜好，不过这边对于太有咬劲的肉会怎样处理呢
 

有嚼劲通常是肉外面的油和肥肉没处理好吧，我都是把那些全部细细的切出来炸油的，我吃过的糖醋里脊都还好，不会有那种发腻的感觉

[攸薩]

3 小时前，金属冶炼师说道:

有嚼劲通常是肉外面的油和肥肉没处理好吧，我都是把那些全部细细的切出来炸油的，我吃过的糖醋里脊都还好，不会有那种发腻的感觉

哎，这样制作过程中不是很考验刀工，只是对于新手来说如何不让油炸过程中吸附太多油腻是挺困难的说，毕竟光是观察应该炸多久不至于太熟，这方面你怎学习呢

[被重力束缚的灵魂]

这碗都刷干净晾了快一个礼拜了~催更催更~肉好吃也加点素嘛~凉拌皮牙子很好吃吼~

[金属冶炼师]

于 2024/4/20 于 AM5点06分，攸薩说道:

哎，这样制作过程中不是很考验刀工，只是对于新手来说如何不让油炸过程中吸附太多油腻是挺困难的说，毕竟光是观察应该炸多久不至于太熟，这方面你怎学习呢

去除外面那膜的话我感觉还是更需要一把好刀我家那破刀太久没磨了，分割不开，那天去膜和肥油我在那刮了有大半个小时

我煮饭和我妈一样就是靠眼睛看，再者就是拿锅铲扒拉两下，，，像这个的话直接拿锅铲戳它，因为裹了淀粉的，只要外面表皮脆了就差不多了，，，实在不行的话你就隔一段时间拿一根出来尝一口，这样是最稳定的

你说的太熟是不是指肉老了？你先把肉加蚝油，生抽这样的腌制好，有条件可以加鸡蛋清，这样就不怕肉水分流失口感变差

[攸薩]

9 小时前，金属冶炼师说道:

去除外面那膜的话我感觉还是更需要一把好刀我家那破刀太久没磨了，分割不开，那天去膜和肥油我在那刮了有大半个小时

我煮饭和我妈一样就是靠眼睛看，再者就是拿锅铲扒拉两下，，，像这个的话直接拿锅铲戳它，因为裹了淀粉的，只要外面表皮脆了就差不多了，，，实在不行的话你就隔一段时间拿一根出来尝一口，这样是最稳定的

你说的太熟是不是指肉老了？你先把肉加蚝油，生抽这样的腌制好，有条件可以加鸡蛋清，这样就不怕肉水分流失口感变差

这样如果没有切开膜和肥油 就没办法做的跟主题一样好吃吗，就是所谓的太老之类的说，

好像蛋液不管用啥都很好用，有啥食材用蛋液会起化学反应呢，

新手做怕的就是听到眼睛看了，可是猪肉没熟吃了不是有可能吃到病毒((

[金属冶炼师]

7 小时前，攸薩说道:

这样如果没有切开膜和肥油 就没办法做的跟主题一样好吃吗，就是所谓的太老之类的说，

好像蛋液不管用啥都很好用，有啥食材用蛋液会起化学反应呢，

新手做怕的就是听到眼睛看了，可是猪肉没熟吃了不是有可能吃到病毒((

吃起来确实是会差点，毕竟肥肉咬不烂，鸡蛋清作用就是防止让肉里面水分流失的，之前腌制时候加了蚝油后加不加其实差距不大

老是水分全流失了，让肉变得巨柴，就和鸡胸肉一样