饮食 拥抱新的食材——鹿肉

[MikeYi]

　　所谓昔日帝王宴，今朝百姓餐。托某多的福，我买到了比菜市猪肉还便宜的2.5KG鹿腿肉。

　　今天刚到，马上切了一小块下锅蒸。调味是蚝油加姜粉。还真是美味，不过因为蚝油的缘故没能品尝鹿肉原本的鲜美，明天再试试不加蚝油。可能因为没完全解冻，硬度有点偏硬，但可接受。

[acryingperson]

16 小时前，MikeYi说道:

　　所谓昔日帝王宴，今朝百姓餐。托某多的福，我买到了比菜市猪肉还便宜的2.5KG鹿腿肉。

　　今天刚到，马上切了一小块下锅蒸。调味是蚝油加姜粉。还真是美味，不过因为蚝油的缘故没能品尝鹿肉原本的鲜美，明天再试试不加蚝油。可能因为没完全解冻，硬度有点偏硬，但可接受。

鹿肉腥么？听隋坡说膻臊味重的。吃起来像牛肉么？

五月 7，由acryingperson修改

[MikeYi]

1 分钟前，acryingperson说道:

鹿肉腥么？听隋坡说膻臊味重的。吃起来想牛肉么？

没感觉有腥味。不过作为参考，我对于羊肉的膻味耐受力本来就很强。

今天吃的鹿肉，口感跟牛肉确实有点像。跟猪肉就相差较大了，因为脂肪的部分要少很多。另外似乎有点淡淡的甜味

[野生的黑猫]

55 分钟前，acryingperson说道:

鹿肉腥么？听隋坡说膻臊味重的。吃起来想牛肉么？

鹿肉干和牛肉味道没什么区别，鹿肉干是没腥味，但是新鲜鹿肉就不知道了，多半可能也和牛肉差不多吧，口感应该比牛肉更嫩。

[luaseeo]

除蒸鹿肉外还有什么其他的准备尝试的做法吗

[danielrosen4]

在马来西亚吃过鹿肉，那边就直接用姜葱炒肉片，口感介于羊肉和牛肉之间，但是羊肉膻味或者牛肉鲜味被替换成了一种微妙的甜味

老板炒之前用生粉抓过应该，所以挺嫩滑的 味道上跟猪牛羊没什么本质区别，如果价格便宜的话时不时买来炒肉片就行了

不用带着什么神秘心理，这玩意儿并没有什么特别的

[大沼くるみ]

鹿肉，马肉这些食材，我只有在美食剧里见过，东京大饭店之类的

[missalot]

吃过烤鹿肉排，感觉像是十分坚硬的羊肉

[MikeYi]

17 小时前，luaseeo说道:

除蒸鹿肉外还有什么其他的准备尝试的做法吗

目前没有。虽然也有个烤箱，但最近还是更喜欢多汁的口感

[MikeYi]

15 小时前，danielrosen4说道:

不用带着什么神秘心理，这玩意儿并没有什么特别的

虽然没错，但是带着神秘心理会让它更好吃！

[Kris Dreemurr]

于 2024/5/6 于 PM10点12分，MikeYi说道:

　　今天刚到，马上切了一小块下锅蒸。调味是蚝油加姜粉。还真是美味，不过因为蚝油的缘故没能品尝鹿肉原本的鲜美，明天再试试不加蚝油。可能因为没完全解冻，硬度有点偏硬，但可接受。

吃起来像什么肉啊
其实古代鹿肉也没有那么稀有吧？主要还是养起来麻烦，但打猎的话还是偶尔能吃到的

[Mr.K 018]

1 小时前，Kris Dreemurr说道:

吃起来像什么肉啊
其实古代鹿肉也没有那么稀有吧？主要还是养起来麻烦，但打猎的话还是偶尔能吃到的

我印象中清代鹿就已经比较罕见了。

真·给古人吃绝种

[MikeYi]

21 小时前，Kris Dreemurr说道:

吃起来像什么肉啊
其实古代鹿肉也没有那么稀有吧？主要还是养起来麻烦，但打猎的话还是偶尔能吃到的

像是牛羊的混合，反正不像猪肉

[hitman27]

只在给猫猫的冻干里见过鹿肉味的，闻起来骚骚的，很好奇真的鹿肉好不好吃

[MikeYi]

于 2024/6/30 于 AM4点39分，hitman27说道:

只在给猫猫的冻干里见过鹿肉味的，闻起来骚骚的，很好奇真的鹿肉好不好吃

我想那应该是加工时产生的味道，新线鹿肉不至于有骚味