饮食 QB的简易厨房[5]感恩节特别篇---千层面

[ljshunter]

 

 

 

大家好我是QB

 

这次带来的是西红柿，奶酪，与肉的狂欢盛宴-----Lasagna 千层面

 

千层面在意大利料理里其实算是比较高级的一种，但是因为必胜客和速食千层面等劣质货，很多人有了千层面是快餐的错觉

 

因为是感恩节的缘故，我就特别来挑战了一下这道分量很重的西式料理

 

本期的千层面菜谱来自B站“美国宅男系列”。

 

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需要的材料要分几个部分

 

肉酱的材料：

碎牛肉，碎猪肉，白洋葱，大蒜，罐装碎番茄（或者自己切番茄来代替，做出来的酱味道可能会淡一点），番茄糊（Tomato Sauce，不是番茄酱Ketchup），盐，胡椒粉，食用油

 

奶酪酱的材料：

Ricotta（意大利乳清奶酪），Parmesan（意大利硬奶酪），Basil（罗勒叶），盐，胡椒粉，一个鸡蛋

 

额外的材料：

Mozzarella（意大利淡味奶酪），生千层面

 

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首先是做肉酱：

 

在锅里加食用油

 

洋葱和大蒜切碎放进锅里煎，切大蒜的时候如果手指上有伤口的话最好注意点(不要问我为啥提这个

 

之后加入碎牛肉和猪肉，盐和胡椒

 

 

 

正常是要加一点浓奶油的，没有的话请不要傻傻的用黄油代替(不要问我为啥提这个

 

炒到肉大部分变色之后加入碎番茄和番茄糊，调至小火煮10分钟左右，出锅备用

 

 

顺便一提这次的肉酱做的非常非常好吃，拿来做面一定不错，慢着，我这做的也算面来着.....

 

 

做奶酪酱：

 

把Parmesan 磨碎

 

 

 

磨的时候不要动作幅度太大，否则容易出事(不要问我为啥提这个

 

在大碗里倒入Ricotta，罗勒，盐，胡椒粉，打匀的鸡蛋，Parmesan（Parmesan留一点），搅匀

 

 

那些黑色的就是罗勒了

 

正式制作Lasagna 千层面：

 

准备好一个玻璃烤盘，烧水把面煮10分钟煮软备用

 

 

 

 

在盘子底部铺上一层肉酱

 

 

 

 

摆上一层面条

 

 

（右下角豆腐的烤料抢镜）

 

 

在面条上铺一层奶酪酱

 

 

 

把Mozzarella 磨碎，因为这个很软不好磨，所以我磨了一部分，剩下的直接用刀切碎了

 

 

在奶酪酱上放一层Mozzarella

 

 

 

然后放一层肉酱，再之后是面，奶酪酱，Mozzarella，循环至有4层面

 

最后上面放上肉酱，剩下的Mozzarella和Parmesan

 

 

 

在铝箔纸里侧刷一层油，盖住烤盘

 

 

 

放入烤箱中375华氏度（约190摄氏度）烤40分钟，然后取下铝箔再烤30分钟

 

成品

 

 

这样做出来的千层面味道很足，口感也很厚重，分量适合三人以上，作为节日的主食非常合适

 

 

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P.S. 因为是感恩节所以才作为节日料理做了这次的Lasagna。实际因为材料比较贵，准备起来又很费时间，并不是日常能做来吃的东西。不过肉酱做出来之后煮点意面搭配还是很赞的。说到这里，其实我原本打算发个单锅意面的，但是那个在这次的Lasgna面前简直就是搞笑的，就不发出来凑数了

 

[hentai14]

原來不是千層麵, 而是４層麵{:11_652:}

[伊弗列姆]

 

 

阁下还真打算一餐水5次啊，经验呢，腻害！！！{:7_511:}不过感觉貌似很好吃呢

[箜茗潇]

噗 4层面~~~~~~~

 

唔 qb的指头没有问题吧~~~~

[云淡风清]

居然连发两帖，看来是乐在其中呢，真好，我梅花易数进步的时候也会感到很开心{:7_509:}

[2364533526]

0.0看着没食欲

[聪酱油]

{:7_478:}这个看上去很可口

不过感觉味道有点重口

[逝去王女]

嗯……感觉背后全是血泪w是错觉么w{:10_633:}

[唯二傀儡娃娃]

{:10_633:}葱不吃，大蒜不放……

 

嗯……除此之外的制作流程似乎可以记下来找机会试试呢……

[发条魔术师]

感觉味道会很重呢，为何咱想到QB在秀肌肉呢{:7_528:}，话说火鸡呢火鸡（难道火鸡是从抓鸡杀鸡开始么{:7_528:}）

[诚哥的账簿]

看到就觉得量好足，配料好多真的是宅男能完成的么

[kmlzq2416]

{:7_528:}从来没有吃过必胜客的，不知道是什么味的，吃多了感觉就腻了，不是很喜欢这类重口味的料理

[结城明日奈]

{:7_487:}好像很不错的样子,看来你以后还是多做点这类型的好了

[swsuowei]

千层面还是很好吃的，必胜客的量太少了

[維多利加]

萌萌的QB继续镇楼

这个不错，看上去很有分量

不知道具体和外面的快餐差异如何

真想尝尝看

[linjinhai]

{:7_500:}总觉得卖相不行。。。

[ljshunter]

hentai14 发表于 2014-11-28 12:49

原來不是千層麵, 而是４層麵

 

{:7_500:}因为是中国人的翻译嘛，那是虚数词

[ljshunter]

yy2889150 发表于 2014-11-28 12:50

阁下还真打算一餐水5次啊，经验呢，腻害！！！不过感觉貌似很好吃呢 ...

 

{:7_503:}非常好吃的哟

[ljshunter]

2364533526 发表于 2014-11-28 12:55

0.0看着没食欲

 

{:7_466:}这么高级的料理竟然没食欲。。。

[ljshunter]

塖ぁ檒 发表于 2014-11-28 12:58

这个看上去很可口

不过感觉味道有点重口

 

{:7_503:}意大利料理味道都很重的

[ljshunter]

神宿雨世 发表于 2014-11-28 13:12

葱不吃，大蒜不放……

 

嗯……除此之外的制作流程似乎可以记下来找机会试试呢…… ...

 

{:7_503:}国内的话材料比较难准备吧，尤其是奶酪啥的

[ljshunter]

诚哥的账簿 发表于 2014-11-28 13:24

看到就觉得量好足，配料好多真的是宅男能完成的么

 

{:7_503:}毕竟是多人份的料理，麻烦一点还是值当的

[ljshunter]

神木神田 发表于 2014-11-28 13:27

从来没有吃过必胜客的，不知道是什么味的，吃多了感觉就腻了，不是很喜欢这类重口味的料理 ...

 

{:7_519:}所以是节日料理啊，聚餐吃起来就是突出一个爽

[ljshunter]

swsuowei 发表于 2014-11-28 13:34

千层面还是很好吃的，必胜客的量太少了

 

{:7_503:}必胜客的千层面被评价为就是骗骗中国人的，肉酱和芝士的料和量完全不能看

[ljshunter]

維多利加 发表于 2014-11-28 13:38

萌萌的QB继续镇楼

这个不错，看上去很有分量

不知道具体和外面的快餐差异如何

 

{:7_503:}比较有家庭料理的感觉，用料比较多而且实在