饮食 QB的简易厨房[6]感恩节超特别篇，烤火鸡！

[ljshunter]

 

 

 

大家好还是我QBBBBBBBBBBB

 

这次带来的大概是我这辈子能做的最NB的料理之一

 

没错，这就是

 

感恩节的象征

家庭晚餐的霸主

 

感恩节烤火鸡！

 

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需要准备的材料，嗯，这次有点多......

 

首先是火鸡一只，当然了，可不是什么火鸡腿或者鸡胸肉啥的，是处理过的整火鸡

 

然后做填料的材料：

黄油，面包粒，盒装鸡汤，芹菜，洋葱，香肠

 

放在火鸡下面的蔬菜：

土豆，胡萝卜，芹菜，花椰菜

 

涂在火鸡外面的烤料：

食用油，Rosemary（迷迭香），Thyme（百里香），孜然，盐，胡椒粉，蜂蜜，某不知名的辣椒粉

 

时间有限没能入手Sage（鼠尾草）

 

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开始处理火鸡：

QB这次买的火鸡大约13磅左右（约6公斤）

 

 

 

把火鸡洗净，装入一个密封的腌制袋中，加入凉水，盐，和胡椒粉腌制一晚上（12个小时左右）

 

请不要相信塑料袋的密封性(不要问我为啥提这个

 

腌好之后把火鸡拿出来洗净，放到桌子上

 

 

 

用厨房纸吸干内侧和外皮上的水。把多余的皮，脂肪，没清理干净的内脏去除，切去鸡屁股。

 

拿根铁钎在鸡肉上扎一扎，再用刀在火鸡胸上划两个小口

 

 

接着是做填料：

 

在锅里加热一整根黄油，把洋葱，芹菜，香肠（牛肉）切丁之后下锅炒一炒，之后加如面包粒，再加适量鸡汤，差不多软化面包粒就好

 

 

 

在火鸡专用的锡纸烤盘中加入切好的胡萝卜，花椰菜，土豆，芹菜。

 

蔬菜要尽量切大块一点，因为这些蔬菜的主要作用不是来吃，而是为了把火鸡和下面的汤和油分离，顺便煮点汤

 

 

 

然后把火鸡鸡胸朝上放到盘子里，往火鸡肚子中填入填料，用绳子把鸡的两根腿绑在一起收拢，用锡纸包住翅尖和鸡腿末（防止烤糊）

 

 

 

开始烤制

 

从边上往盘子里加入半杯的鸡汤，有个底就行。用锡纸盖住火鸡。放入烤箱中400华氏度（约205摄氏度）烤2个小时。

 

 

 

烤完之后拿出来的感觉差不多是这个样子：

 

 

 

然后在碗中混合食用油，迷迭香，Thyme，孜然，盐，胡椒粉，辣椒粉，蜂蜜制成QB的独家（大概？）火鸡烤料

 

在火鸡上用刷子均匀的刷上一层烤料，放入烤箱中375华氏度（约190摄氏度）继续烤。每15分钟左右拿出来刷一次料，一共再烤1个小时左右。

 

刷过两次料后

 

 

 

 

 

最后，感恩节火鸡闪亮登场！

 

 

 

做好的火鸡皮脆香甜，肉嫩而不老，切下一块连皮带肉沾上下面的鸡汤，让你从此爱上火鸡

 

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P.S.这次的火鸡卖相屌爆了，再有人吐槽卖相的话我就要召唤兄贵们和你讨论一下人生和哲学了。

 

 

[hide=d1]test[/hide]

[逝去王女]

啊……这个东西有点厉害www{:10_622:}

[诚哥的账簿]

注意身体，一天吃那么多会出事的。。

[維多利加]

喔，这个才是本命啊

3连发一次比一次强，物超所值呃

烤好的色泽看上去很不错

而且火鸡本身分量就十足

真好额

[2364533526]

你要吃多少啊QB{:5_218:}

[xiaomaxim]

啊妈话：美国火鸡不好吃，口感太粗糙╮(╯▽╰)╭

[313949285]

{:7_536:}好想吃这个··味道好像很不错的样子啊··QB居然还有一手好厨艺··以后一定会成为厨の王♂様吧？

[linjinhai]

{:7_459:}卖相不错，味道呢？

中国 的，好像都喜欢往里面塞东西的。。。

[yunguolong]

咱还没见过活的火鸡的说，在中国好像不是很常见呢{:7_473:}

[ljshunter]

xiaomaxim 发表于 2014-11-28 13:51

啊妈话：美国火鸡不好吃，口感太粗糙╮(╯▽╰)╭

 

{:7_483:}我这次做出的火鸡肉非常嫩，尤其是吸了鸡汤的部分

[ljshunter]

linjinhai 发表于 2014-11-28 14:10

卖相不错，味道呢？

中国 的，好像都喜欢往里面塞东西的。。。

 

{:7_482:}填料是美国的传统做法来着呢

[ljshunter]

yunguolong 发表于 2014-11-28 14:13

咱还没见过活的火鸡的说，在中国好像不是很常见呢

 

{:7_482:}火鸡是美洲的重要肉食之一，和普通鸡肉地位一样

[YoYo子]

我一直以为烤火鸡真的像动画里那样油亮油亮的呢，原来不是吗。。。。{:7_500:}（有的吃就不错啦w

[linjinhai]

筋肉QB 发表于 2014-11-28 14:16

填料是美国的传统做法来着呢

 

{:7_500:}那味道如何啊，我只是知道火鸡很大而已

[yunguolong]

筋肉QB 发表于 2014-11-28 14:17

火鸡是美洲的重要肉食之一，和普通鸡肉地位一样

 

我记得看过图片，好像尾巴和普通的鸡有很大的区别的说{:7_531:}

[箱子离开箱子去捍卫纯爱了]

我记得是要塞到肚子里的...

[云淡风清]

真的是火鸡吗。为毛不是QB肉，话说QB肉有人敢吃吗？说不定吃完就变兄贵了{:7_501:}

[雪落花开]

这卖相看着没食欲（我就是来找事的你咬我啊{:7_527:}

[虚无主教]

QB到底是人妻还是兄贵还是大厨啊..

看上去很好吃的样子~

[聪酱油]

火鸡，让我想起了憨豆先生~{:7_465:}

[ljshunter]

linjinhai 发表于 2014-11-28 14:19

那味道如何啊，我只是知道火鸡很大而已

 

{:7_503:}填料和火鸡本身的味道没怎么混合。填料还是本身的味道，还有黄油和鸡汤的味道

[ljshunter]

yunguolong 发表于 2014-11-28 14:19

我记得看过图片，好像尾巴和普通的鸡有很大的区别的说

 

{:7_482:}长得很丑的家禽，不过肉的味道其实和鸡肉没有想象中那么大差别

[ljshunter]

中二病＊创世神 发表于 2014-11-28 14:27

我记得是要塞到肚子里的...

 

{:7_503:}对啊就是那些填料

[辉夜の桐]

QAQ菇菇来吃烤鸡啦@赤紅の涙

[a82223537]

 

 

哎呀~看上去很好吃的样子（嘴馋了）{:7_469:}

话说我感恩节一整天啊都是吃盒饭呢~{:7_478:}

不过对单身的我来说有肉吃已经算不错了~{:7_485:}

说到感恩节 想起《憨豆先生》 感恩节头顶火鸡还请小伙伴吃树枝的故事 那一集忘了是多少集来的 貌似给女友送墙钉（挂画的）女友还以为是结婚戒指的说{:7_509:}

刚刚去看度娘查了下 貌似是15集呢

http://v1.freep.cn/3tb_141128155805hkpn512293.jpg

好吧又去看了看 原来是《憨豆先生》第10集头顶火鸡 而且是剩蛋节 感恩节的头顶火鸡的是 《老友记》 看来我是记错了 不过还是跟火鸡有关的吧{:7_485:}

然后又去看了看吧 《憨豆先生》第10集看了下 发现吃树枝是不错 火鸡是第7集 这次 绝对没错了 都编辑了好几次了{:7_492:}