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QB的简易厨房[7]入门级西点----黄油曲奇


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大家好这里是QB

 

之前黑色星期五入手了些做西点的工具和材料,这期开始向甜点进军

 

顺便一提,近期的目标是曾经给大家介绍过的千层可丽饼冰激凌蛋糕,等技术好一些的时候再去挑战

 

那么进入正题pN1H2qes.jpg

 

这期带来的是非常简单的点心,黄油曲奇的做法和分享


首先还是材料:

 

黄油150g,低筋面粉(Cake Flour)200g,糖粉(powdered sugar)60g,白砂糖(white sugar)30g,鸡蛋一个,香草精少许

 

白砂糖可以用等量的糖份代替,放白砂糖的主要原因是为了辅助饼干成型

 

 

1.把黄油切成小片或小块放在碗中,在室温下软化。切忌加热至变成液体,如加热过度需放入冰箱冷却凝固后再使用

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2.加入糖粉和白砂糖,用打发机打发至变白。在另一个碗中打匀蛋液,分次加入黄油中,每次加入后混合均匀,打发。

 

第一次用打发器,技术略渣mLJy48GP.jpg

 

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3.然后加入香草精,并过筛筛入低筋面粉,用橡皮刮刀混合均匀

 

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4. 裱花带前端剪口,放入裱花嘴,然后把面糊装入裱花带,尾部封住

 

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5. 在烤盘上铺好锡纸。把面糊转着挤成圆片状

 

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好吧这裱花嘴有点小,正常一圈就成型,结果挤了两圈rIMBpvlo.jpg

 

6.放入烤箱,375华氏度(190摄氏度)烤20分钟

 

出炉~ePkkaKbj.jpg

 

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就第一次做来说还是很不错了。味道得到了小伙伴们的一致好评。

而且我跟你说,烤饼干的时候屋子里充满的香味,赞!

 

之后其实还做了一次,想加入些奶香,就放了些牛奶进去,仔细想想其实应该用奶粉才对的....

 

挤的时候感觉有点稀,心理有点虚,但是想着烤烤成型了应该还好

 

结果烤了20分钟拿出来一看138,153http://i.imgbox.com/cntXYuXe.jpg[/img]

 

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mErMAeSe.jpg卧槽这是什么玩意儿

 

嘛,完全没有成型,像是被人类补全计划融合了一样nO32jZia.jpg

 

 

 


P.S. 其实做完有几天了,结果事太多一直没发。后来被神木桑提醒,才感觉最近完全木有存在感,赶紧先发一个再说

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