饮食 QB的简易厨房【16】白萝卜羊肉汤

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哈喽大家好这里是QB

 

上次做了奶油蘑菇汤之后不少小伙伴表示喜欢中式，所以这次就做一个中式的汤

 

虽然实际是白萝卜炖羊肉，但是明显有汤，而且汤才是精华

因为是中式菜，所以用料不需要向西式的那样纠结到克，豪迈一点也没事

原料：

羊肉

白萝卜

葱

姜

蒜

八角

胡椒粉

盐

料酒

油

香菜

1. 首先去除羊肉的血水

羊肉切块

把羊肉在冷水里浸泡半个小时

然后用热水汆一下

因为有点心急了，血水去的不好，但是基本都去掉了

 

 

2. 葱姜蒜切小

锅中大火热油，煸炒葱姜蒜和八角

 

 

 

3. 放入羊肉炒五分钟左右

加料酒翻炒，再根据口味放盐

加水没过食材一指高

 

 

4. 大火烧开，转中小火

盖上锅盖炖一个小时

勿吐槽这个锅，有高压锅或者砂锅是最好，但是QB没有啊，只能用这种锅凑合了

 

 

 

5. 放入切好的白萝卜，根据口味放胡椒粉

再炖半小时

 

最后放几根香菜出锅

 

鲜美的白萝卜炖羊肉汤就做好了

 

 

 

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传说中の高ping战士 发表于 2015-2-19 02:04

这汤我家炖过好几次，一定要用高压锅，至少羊肉要用高压锅压过，否则做好以后很大概率你的牙齿要经受一场很 ...

确实不算炖烂了，但是因为炖的时间比较长所以还好啦。

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957556978 发表于 2015-2-19 02:14

qb君… 白萝卜炖羊肉汤什么的…白萝卜的味道 有点… 做出来应该不会有点…味道吧？ ...

因为QB比较喜欢白萝卜的味道呢..尤其是汤，白萝卜和羊肉香菜搭配非常赞

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afei666 发表于 2015-2-19 02:52

这羊肉看起来好厚阿!(流口水了

话说，如果改用薄一点的羊肉味道会有差吗?

在下是担心，手残，在炒的时候把 ...

薄羊肉做汤其实更好的，比较好炖透，只是QB一开始这个是当炖肉做的，所以就保留块了

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cf122287090 发表于 2015-2-19 04:48

这次看起来不错。。。但是这汤的羊膻味会不会太重啦？？？？

只要血水去的好就还可以。而且有料酒和其他香料，没有膻味，都是鲜味的

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セリカ・シルフィル 发表于 2015-2-19 05:06

哦，羊肉汤吗，冬天喝还算不错。

只不过我这一般不买羊肉。

羊肉中国那边大部分地方都买的到吧。美国这边直到最近我才找到羊肉的