转跳到内容

QB的简易厨房【20】牛奶小方


只显示该作者

只有该作者的内容显示中。 返回到主题

推荐贴

unDgdoa4.jpg

 

Hello 大家好这里是QB

 

这次带来的是超级简单实用食用的牛奶小方

 

实质就是炒牛奶还是炸鲜奶那种东西,所以应该有不少小伙伴都做过

 

这次的食谱要求量比较严格一点,网上找到的几乎所有配方的量都是一模一样


原料:

 

牛奶 250ml

淡奶油 100ml

炼乳20g

白砂糖30g

玉米淀粉 40g

椰丝 适量

 

其中炼乳和糖的量可以根据口味调整

 

 

这次的还是之前Party用的,所以图中的量都是叙述量翻倍叙述依旧对应给出的配方

 

1.分两个碗混合材料

一个碗中80ml的牛奶和玉米淀粉,另一个碗中混合剩下的牛奶,炼乳,白砂糖

混合至顺滑

 

lT1XbVVt.jpg

 

 

2. 在一个大锅,面积大一些的为好,倒入牛奶炼乳白糖的混合物,小火加热,不停用铲子搅拌,至外面一圈开始产生沸腾气泡

 

PPmhn0I8.jpg

 

3. 倒入另一碗材料,用勺子快速不停地搅动

这是能明显感觉到原来稀释的液体开始凝结

 

PWhszpcL.jpg

 

E8ssKHMx.jpg

 

搅拌至成较为黏稠的糊状

从锅中倒出,倒入一个铺有一层椰丝的容器(最好是玻璃的),盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏层冷藏6小时,或隔夜

 

4.从冰箱中拿出后倒出来,在刀上沾点水后切小块

沾水是因为奶冻非常黏,不沾水切出来的块会很乱

ghovzvOM.jpg

 

 

5. 把切好的小方放到椰丝里滚一滚包上一层椰丝,然后就可以装盘了

 

kz1QT4oS.jpg

 

如何,是不是非常简单呢136,156http://i.imgbox.com/5FrF7352.jpg[/img]

 

味道绝对是没的说,没有多少可发挥的余地所以成功率也很高

做好的小方可以在冰箱里存放一周,作为平时的休闲小零食也是绝佳

 

 

链接到点评
  • 回复 54
  • 创建于
  • 最后回复
linjinhai 发表于 2015-3-5 17:01

因为我对炼乳印象总是会觉得很甜,所以看到你的做法的时候,第一感觉是很甜,第二个感觉就是很容 ...

小块小块吃的话不会感觉腻的,毕竟本身是凉的,而且有椰丝裹着,口感偏向于布丁那种,稍微有点黏。奶油的量也不多,成品并不会像冰激凌那样有明显的油腻感
链接到点评
天下暮雪 发表于 2015-3-13 08:20

哦哦这是我以前最喜欢的零食啊!

咬下去烂烂的还很甜,冰冰凉凉的非常喜欢!

可惜最近涨价,一小盒10块钱

所以自己做啊,牛奶,炼乳,糖,玉米淀粉,椰丝加起来成本才多少
链接到点评
游客
此主题已关闭。
×
×
  • 新建...

重要消息

为使您更好地使用该站点,请仔细阅读以下内容: 使用条款