麻婆豆腐好难做

[maface]

在过去的20几年人生中，对于个人的烹饪技术，我一直满足于下面条和炒饭。近几日在朋友的吐槽下，决心开始挑战一些更正规的食物，与是根据网上的菜谱开始做麻婆豆腐。结果，从昨天开始一共三次都失败了，完全无法确认要如何放水，水多了会由于调料被稀释而使得整盘豆腐都没有味道，水少了又会由于调料混合不均匀而使得部分豆腐没有味道，而网上的任何一个食谱中都没有明确的说明要如何放水呀！！！

[wb114114]

难道不是先将麻婆切成均匀条状然后豆腐切成块状然后哗啦啦一起炒了

[junuy]

看到标题，我连贯的读下去 我看的是这样 灌水麻婆豆腐 好难做 ，什么是灌水麻婆豆腐

[yuisgreed]

一般来说水只要勉强没过豆腐就可以了{:9_608:}

【那个“勉强”一般来说是没有的，但是某感觉只要刚到没顶就够了，就用了“勉强”{:9_582:}

[8942609]

{:6_391:}于是这个时候莫名的觉得。。。肚子饿

[木明]

看到这贴突然觉得肚子饿了、、、{:7_503:}

[charies]

晕呀！我做时基本上不放水呀！什么时候做这东东要放水了？本身买的豆腐就有水的呀！

[yuisgreed]

charies 发表于 2012-10-15 10:37

晕呀！我做时基本上不放水呀！什么时候做这东东要放水了？本身买的豆腐就有水的呀！

 

LZ用的是豆腐和块状辣味调料做的，不用水块状调料不化的说

【正常做没有用块状调料的，基本都是辣椒麻油什么的

[charies]

yuisgreed 发表于 2012-10-15 10:44

LZ用的是豆腐和块状辣味调料做的，不用水块状调料不化的说

【正常做没有用块状调料的，基本都是辣椒麻油 ...

 

关键是这块状辣味调料是怎么来的？

[yuisgreed]

charies 发表于 2012-10-15 10:49

关键是这块状辣味调料是怎么来的？

 

各种类似于咖喱调料，外面没有卖么@-@

【另外也不一定是块状啦，特浓汤块什么的不也一样么(怎么感觉略微不对劲= =

[DoctorPrinny]

魂淡我还木有吃饭=A=

[yuisgreed]

watashilolicon 发表于 2012-10-15 12:21

魂淡我还木有吃饭=A=

 

嘿~嘿~嘿~

【刚吃过……

[maface]

charies 发表于 2012-10-15 10:37

晕呀！我做时基本上不放水呀！什么时候做这东东要放水了？本身买的豆腐就有水的呀！

 

我所参照的食谱主要有两份，一份来源于百度，上面没提到放水的事情，但是从效果图上看，成品确实是泡在液体中的。另外一份来自于电视，里面明确的说了要放水，而且目测相当多。

[一人留。]

{:8_559:} LZ好厉害 会做炒饭和面条...

{:8_559:} 吾做出来的东西没有一样可以吃阿、

{:8_559:} 一说吃的肚子就饿了呢、

[SwordBreaker]

过去的20几年人生中，对于个人的烹饪技术，我一直满足于下面条和炒饭。近几日在朋友的吐槽下，决心开始挑战一些更正规的食物，与是根据网上的菜谱开始做麻婆豆腐。结果，从昨天开始一共三次都失败了，完全无法确认要如何放水，水多了会由于调料被稀释而使得整盘豆腐都没有味道，水少了又会由于调料混合不均匀而使得部分豆腐没有味道，而网上的任何一个食谱中都没有明确的说明要如何放水呀！！！

 

 

..................一个字，水

[sabervs614]

买包麻婆酱简单的多