maface 发布于十月 14, 2012 发布于十月 14, 2012 · 只看该作者 在过去的20几年人生中，对于个人的烹饪技术，我一直满足于下面条和炒饭。近几日在朋友的吐槽下，决心开始挑战一些更正规的食物，与是根据网上的菜谱开始做麻婆豆腐。结果，从昨天开始一共三次都失败了，完全无法确认要如何放水，水多了会由于调料被稀释而使得整盘豆腐都没有味道，水少了又会由于调料混合不均匀而使得部分豆腐没有味道，而网上的任何一个食谱中都没有明确的说明要如何放水呀！！！
yuisgreed 发布于十月 14, 2012 发布于十月 14, 2012 · 只看该作者 一般来说水只要勉强没过豆腐就可以了{:9_608:} 【那个“勉强”一般来说是没有的，但是某感觉只要刚到没顶就够了，就用了“勉强”{:9_582:}
yuisgreed 发布于十月 15, 2012 发布于十月 15, 2012 · 只看该作者 charies 发表于 2012-10-15 10:37晕呀！我做时基本上不放水呀！什么时候做这东东要放水了？本身买的豆腐就有水的呀！ LZ用的是豆腐和块状辣味调料做的，不用水块状调料不化的说 【正常做没有用块状调料的，基本都是辣椒麻油什么的
charies 发布于十月 15, 2012 发布于十月 15, 2012 · 只看该作者 yuisgreed 发表于 2012-10-15 10:44 LZ用的是豆腐和块状辣味调料做的，不用水块状调料不化的说 【正常做没有用块状调料的，基本都是辣椒麻油 ... 关键是这块状辣味调料是怎么来的？
yuisgreed 发布于十月 15, 2012 发布于十月 15, 2012 · 只看该作者 charies 发表于 2012-10-15 10:49关键是这块状辣味调料是怎么来的？ 各种类似于咖喱调料，外面没有卖么@-@ 【另外也不一定是块状啦，特浓汤块什么的不也一样么(怎么感觉略微不对劲= =
yuisgreed 发布于十月 15, 2012 发布于十月 15, 2012 · 只看该作者 watashilolicon 发表于 2012-10-15 12:21魂淡我还木有吃饭=A= 嘿~嘿~嘿~ 【刚吃过……
maface 发布于十月 15, 2012 作者 发布于十月 15, 2012 · 只看该作者 charies 发表于 2012-10-15 10:37 晕呀！我做时基本上不放水呀！什么时候做这东东要放水了？本身买的豆腐就有水的呀！ 我所参照的食谱主要有两份，一份来源于百度，上面没提到放水的事情，但是从效果图上看，成品确实是泡在液体中的。另外一份来自于电视，里面明确的说了要放水，而且目测相当多。
一人留。 发布于十月 15, 2012 发布于十月 15, 2012 · 只看该作者 {:8_559:} LZ好厉害 会做炒饭和面条... {:8_559:} 吾做出来的东西没有一样可以吃阿、 {:8_559:} 一说吃的肚子就饿了呢、
SwordBreaker 发布于十月 15, 2012 发布于十月 15, 2012 · 只看该作者 过去的20几年人生中，对于个人的烹饪技术，我一直满足于下面条和炒饭。近几日在朋友的吐槽下，决心开始挑战一些更正规的食物，与是根据网上的菜谱开始做麻婆豆腐。结果，从昨天开始一共三次都失败了，完全无法确认要如何放水，水多了会由于调料被稀释而使得整盘豆腐都没有味道，水少了又会由于调料混合不均匀而使得部分豆腐没有味道，而网上的任何一个食谱中都没有明确的说明要如何放水呀！！！ ..................一个字，水
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