饮食 今天推荐两道魔都的家常菜。

[静雄酱]

 

 

{:7_503:}今天去了上海郊区一个工业园区改造的餐厅园区，工厂改成餐厅，屋顶什么的都超高。。

 

嘛，餐厅内部有点像个温室，不过植物很多很养眼。餐桌的距离很大，很舒适的环境。

 

不知道以后魔都的郊区工业厂房会不会变成吃货园区啊，很期待就是了www。

 

于是，顺手拍了两道菜来和大家分享。

 

都是魔都很常见的菜。

 

可能和一些江浙地区的菜谱差不多啊www。

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第一道是炒鳝丝。还是叫油爆鳝丝，鳝丝堡来着？{:7_528:}

 

嘛，反正我家里是叫炒鳝丝啦。

 

浓油赤酱的鳝丝，配上蒜末去腥，还有胡椒粉(很重要！)，拌饭能吃三碗www！

 

在撒了胡椒粉之后，不是特别辣，吃起来很香恩恩！

 

推荐大家来魔都的时候可以尝尝这道菜来着。

 

听说还能养精护肾啊，各位绅士要进补的可以试试wwwwww

 

http://i738.photobucket.com/albums/xx23/edwardhitagi/IMG_2451_zps831a73bf.jpg[/img]

 

 

{:7_516:}第二道就是红烧肉了。

 

嘛，很多地方都有红烧肉。不过各地的红烧肉有点不一样就是。

 

魔都的红烧肉，一般会加几个鸡蛋或者是鹌鹑蛋来着，有时也会和烤墨鱼一起烧。

 

圆苑酒家，鹭鹭酒家这些本帮餐馆的特色菜可都是红烧肉啊www。

 

每次在学校呆了很久，肚子里没什么油水的时候，回家看到红烧肉就特别开心啊www。

 

嘛，红烧肉的食材要挑那些五花肉，带点精肉，带一点肥肉的。

 

肥肉太多也不好吃的恩恩。

 

红烧肉的肥肉呢，要烧的有嚼劲为宜。

 

如果烧的太酥了，肥肉就变成一块固体油了，完全咽不下去。

 

烧红烧肉的时候，还需要小火慢慢烧，要慢慢将酱料的味道让五花肉吸收。

 

烹饪最后一步的开大火收汁也是必不可少的。

 

红烧肉的酱汁拌饭也能吃三大碗啊www

 

总之，在餐厅里名字应该叫本帮红烧肉来着，大家可以吃吃看。

 

↓：蛋其实躲在肉的下面ww。

 

http://i738.photobucket.com/albums/xx23/edwardhitagi/IMG_2452_zpscd3ff444.jpg[/img]

 

 

 

[fg4833700]

{:10_622:}泥垢了 大晚上的又来报复社会……红烧肉我的最爱~

[静雄酱]

永远的新手 发表于 2014-5-2 22:56

泥垢了 大晚上的又来报复社会……红烧肉我的最爱~

 

{:7_503:}明明是旅游食物推荐www

 

{:10_622:} 红烧肉小时候挺喜欢的，不过最近年夜饭什么的一直被长辈夹肉，吃伤了。。

 

{:7_503:} 心仁酱那边的红烧肉和这边差不多么？

[fg4833700]

静雄酱 发表于 2014-5-2 22:58

明明是旅游食物推荐www

 

红烧肉小时候挺喜欢的，不过最近年夜饭什么的一直被长辈夹 ...

 

{:10_622:}发图片什么的看到勒也心动啊……

 

红烧肉的话差不多吧 没有蔬菜 味道很好

[静雄酱]

永远的新手 发表于 2014-5-2 23:01

发图片什么的看到勒也心动啊……

 

红烧肉的话差不多吧 没有蔬菜 味道很好 ...

 

{:7_503:} 只是这家饭店里加了蔬菜而已，一般的都不加的来着。

[ssd3210]

话说我最擅长的菜式就是红烧肉了w

[fg4833700]

静雄酱 发表于 2014-5-2 23:04

只是这家饭店里加了蔬菜而已，一般的都不加的来着。

 

{:7_503:}我的红烧肉是嘛嘛做的 好像又甜味 放的土豆

[逝去王女]

嗯……这两个……咱挺喜欢吃的w就是家里的吃法不太一样w{:10_633:}

[静雄酱]

ssd3210 发表于 2014-5-2 23:04

话说我最擅长的菜式就是红烧肉了w

 

{:7_528:} 我只会炒蛋炒饭啊。。。

 

红烧肉什么的好难啊。。

[静雄酱]

逝去王女 发表于 2014-5-2 23:07

嗯……这两个……咱挺喜欢吃的w就是家里的吃法不太一样w

 

{:7_503:} 大小姐也吃这个咩？ 难道不是红烧的么。。。

[静雄酱]

永远的新手 发表于 2014-5-2 23:07

我的红烧肉是嘛嘛做的 好像又甜味 放的土豆

 

{:7_528:} 为什么会有土豆。。。

 

难道是四川那边的咩？

[逝去王女]

静雄酱 发表于 2014-5-2 23:08

大小姐也吃这个咩？ 难道不是红烧的么。。。

 

嗯……虽然是红烧但是做法不太一样呢w{:10_633:}

[ssd3210]

静雄酱 发表于 2014-5-2 23:07

我只会炒蛋炒饭啊。。。

 

红烧肉什么的好难啊。。

 

不难的w

加油，加1-2勺糖（去腥上色），烧成焦糖色，加肉，炒一炒，加酱油，加水，加盐，水沸，扔进高压锅，大火压10-13分钟，就好了

[ssd3210]

逝去王女 发表于 2014-5-2 23:07

嗯……这两个……咱挺喜欢吃的w就是家里的吃法不太一样w

 

我小学时特别喜欢吃鳝鱼的w不过都是那种整条切块的不是鳝丝w

上了初中之后听说鳝鱼都是用避孕药养的之后就再也不吃了w

[fg4833700]

静雄酱 发表于 2014-5-2 23:09

为什么会有土豆。。。

 

难道是四川那边的咩？

 

{:10_622:}这个……土豆我很喜欢啊……个人爱好而已

 

和红烧肉搭配更加·

[遮眼男]

鳝鱼鳗鱼....为毛这类型的食补食物，都有相应的绅士外形咧

[逝去王女]

ssd3210 发表于 2014-5-2 23:17

我小学时特别喜欢吃鳝鱼的w不过都是那种整条切块的不是鳝丝w

上了初中之后听说鳝鱼都是用避孕药养的之后 ...

 

咦？居然有这样的事情？咱现在还在吃啊{:10_633:}

[死成狗一样]

这种时候……留下餐厅地址和名字啊！

[Kern]

 

 

永远的新手 发表于 2014-5-2 23:01

发图片什么的看到勒也心动啊……

 

红烧肉的话差不多吧 没有蔬菜 味道很好 ...

{:7_501:}只能看看却不能料理的无能心仁前辈❤

{:7_516:}不是连蛋炒饭都做不好吗

 

↓↓↓ 料理相关w 可以了嘛

[ssd3210]

逝去王女 发表于 2014-5-2 23:22

咦？居然有这样的事情？咱现在还在吃啊

 

也可能是谣言呢w不过我是不敢再吃了w

[静雄酱]

逝去王女 发表于 2014-5-2 23:11

嗯……虽然是红烧但是做法不太一样呢w

 

{:7_503:} 是的，我知道台湾和四川那边好像也有红烧肉，不过是小块啊。这边是很大一块呢。

[逝去王女]

ssd3210 发表于 2014-5-2 23:25

也可能是谣言呢w不过我是不敢再吃了w

 

……算了w好吃就行w别的什么的咱都不知道口牙~{:10_633:}

[静雄酱]

ssd3210 发表于 2014-5-2 23:16

不难的w

加油，加1-2勺糖（去腥上色），烧成焦糖色，加肉，炒一炒，加酱油，加水，加盐，水沸，扔进高压 ...

 

{:7_528:} 大火压么。。。我记得我麻麻都是中火的。。

[静雄酱]

可爱的逆风是小天使 发表于 2014-5-2 23:22

这种时候……留下餐厅地址和名字啊！

 

{:7_528:} 我是路痴啊。。。。。。只记得叫森源什么的。。。反正在宝山，是工业园区改造的。。。

[ssd3210]

逝去王女 发表于 2014-5-2 23:26

……算了w好吃就行w别的什么的咱都不知道口牙~

 

我也什么也不知道呢w