嘛，总的来说，主要是因为最近听人说会做料理很厉害而且是人妻……你个头啦！，所以就想发这么个帖子，介绍一下自己会做而且觉得非常简单的料理，主要是给那些想学做饭的人一些启蒙的快速料理食谱~
今天要教大家的东西很简单——什锦炒饭！是一道很方便也很营养的料理，中晚饭都可以吃。
那么下面开始正式开课~
材料：
1. 米饭
关于米饭需要说的是，最好的是前一天晚上电饭煲做好的米饭，把最上面的一层刮出来，然后等摆凉以后，装在密封的器皿里放进冰箱。这样的米饭通常是最硬的，炒饭的时候不会因为太烂而黏在一起，而是一粒一粒很容易翻弄。（什么你连电饭煲都不会用？先从基础常识学起吧孩子……）
2. 豌豆
如果附近超市有那种处理好的袋装豌豆是最好的，如果没有的话就买一点自己回来剥好就可以。（不要觉得麻烦，处理食材已经是做菜最简单的一环了~）
3. 胡萝卜
胡萝卜大小随意，种类也随意。需要注意的是要尽量的切碎切小，这是因为容易做到入味。（比较简单的做法是竖着切成一半，再竖着切成4个四分之一，然后从头切小块一直切到尾。）
4. 玉米
玉米和豌豆类似，有现成的颗粒买是最好的。如果没有，那么买一根回来，加热后掰成两半，一点一点把颗粒剥下来就可以。（加热图快的话，把玉米表面淋满水，然后微波炉加热1~2分钟就可以了）
5. 肉类
肉类就比较讲究了。个人喜好固然是原因之一，但是因为新手常常处理不好肉类的加热，所以会导致味道有折扣。我的建议是买鸡肉，切成碎块。因为鸡肉加热成熟的时间几乎是最短的，而且大小不会有太大的变化（相比之下牛肉缩水简直……）。而且，鸡肉完全没有腥味，不用多余的手续来处理。这里我用的是绞肉，用刀把绞肉剥离开来后下的锅。
米饭：豌豆：胡萝卜：玉米：肉类 大致约为 2：1：1：1：1 喜欢吃肉的同学可以多放一点肉，另外如果喜欢吃甜一点的，那么玉米可以多放一点
料理：
1. 首先，在锅中倒入油，新手建议不要放多，不够可以再补，多了的话就不能倒出来了。分量大致可以包裹住肉类的底部就可以。然后开中小火，到了锅的边缘开始冒青烟的时候，就代表油已经预热完毕，可以下肉了。
2. 肉类放入后，用铲子轻轻翻动，不要让肉扒住锅底，如果有黏在一起的肉块，尽量用铲子分开。这样一直加热，到了肉的颜色有变化，并且发出“兹兹”的冒油声的时候，就可以加入蔬菜了。
3. 蔬菜加入后，尽快的用铲子翻动，让它们和肉类完全混合，然后一直翻动到锅里的全部东西都已经发热的时候（不知道程度的话，可以用筷子夹一块胡萝卜尝一下，如果胡萝卜已经完全热了，那么其他就都热了），放少数的盐（这大概是新手最头疼的问题，个人建议是宁少勿多，不知道分量的话，一勺就行），然后可以下米饭了。
4. 米饭下锅后，立刻用铲子打碎，然后和刚才蔬菜的处理方式一样，尽快的混合在一起，也是等到锅里的东西都发热的时候，可以加一点点的白胡椒粉（孜然也可，不过我不是很喜欢），之后就可以起锅了！
至此什锦炒饭就完成啦~是不是很简单呢？
放一张自己做的图片，也希望大家早日能够学会，然后吃到自己亲手做的料理~
http://i.imgur.com/bSy0Jry.jpg[/img]
下次教大家做牛排~如果还有下一次的话……
