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教各位做菜几个常识和个人心得


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很多不会做菜的绅士们啊 是不是和我开始的时候一样觉得炒菜什么的很麻烦 该炒多久啦 调料需要加多少了 一类的 下面告诉各位几个个人心得 基本看完后就能上手

1.炒肉时候的步骤 热锅-加油-放姜蒜等进去呛一呛 然后放肉进去炒至7成熟左右(辨别是看颜色肉还有部分红色的时候就可以了)然后看你是要做什么类型的了 如果是蔬菜炒肉在7成熟时候加蔬菜进去翻炒 2下然后可以盖上锅盖焖一下 这样会出汁 对啦我一般喜欢葱花不喜欢大葱所以也是在后加入的  如果是炒回锅那种的 可以把肉捞出来放着 然后加酱料进去炒 一般翻炒几下不到1分钟就可以了 然后把肉加进去继续炒   如果比较懒的同学呢 可以直接把肉切好后 根据自己口味腌制  腌的时候加少许姜末进去去味

 

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20 小时前, 阿斯特蕾亚丶 说道:

很多不会做菜的绅士们啊 是不是和我开始的时候一样觉得炒菜什么的很麻烦 该炒多久啦 调料需要加多少了 一类的 下面告诉各位几个个人心得 基本看完后就能上手

1.炒肉时候的步骤 热锅-加油-放姜蒜等进去呛一呛 然后放肉进去炒至7成熟左右(辨别是看颜色肉还有部分红色的时候就可以了)然后看你是要做什么类型的了 如果是蔬菜炒肉在7成熟时候加蔬菜进去翻炒 2下然后可以盖上锅盖焖一下 这样会出汁 对啦我一般喜欢葱花不喜欢大葱所以也是在后加入的  如果是炒回锅那种的 可以把肉捞出来放着 然后加酱料进去炒 一般翻炒几下不到1分钟就可以了 然后把肉加进去继续炒   如果比较懒的同学呢 可以直接把肉切好后 根据自己口味腌制  腌的时候加少许姜末进去去味

 

煮番茄蛋汤的时候是先放番茄还是先放蛋?还有你们会不会加姜和葱花

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41 分钟前, TvvO 说道:

本人大学期间也是在国外(美食天堂英国伦敦)。不过,基本把中菜的技能洗掉了。但是,各种西餐地狱料理倒是做得还可以

嘛,美国饮食非常丰富,但是都非常难吃,作为一个四川人,吃的最多的是广东菜,会做的也是广东菜,很没面子

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9 分钟前, hty900427 说道:

嘛,美国饮食非常丰富,但是都非常难吃,作为一个四川人,吃的最多的是广东菜,会做的也是广东菜,很没面子

作为一个广东人,我也是很没面子的说。妈妈的老火汤秘笈没有用上,煲的都是西餐汤...煎鱼蒸鱼都没有炸鱼做得好。

我还能怎么办,我也挺绝望的。

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