阿斯特蕾亚丶 发布于六月 15, 2017 分享 发布于六月 15, 2017 · 只看该作者 很多不会做菜的绅士们啊 是不是和我开始的时候一样觉得炒菜什么的很麻烦 该炒多久啦 调料需要加多少了 一类的 下面告诉各位几个个人心得 基本看完后就能上手 1.炒肉时候的步骤 热锅-加油-放姜蒜等进去呛一呛 然后放肉进去炒至7成熟左右（辨别是看颜色肉还有部分红色的时候就可以了）然后看你是要做什么类型的了 如果是蔬菜炒肉在7成熟时候加蔬菜进去翻炒 2下然后可以盖上锅盖焖一下 这样会出汁 对啦我一般喜欢葱花不喜欢大葱所以也是在后加入的 如果是炒回锅那种的 可以把肉捞出来放着 然后加酱料进去炒 一般翻炒几下不到1分钟就可以了 然后把肉加进去继续炒 如果比较懒的同学呢 可以直接把肉切好后 根据自己口味腌制 腌的时候加少许姜末进去去味 链接到点评
lsdjz 发布于六月 15, 2017 分享 发布于六月 15, 2017 · 只看该作者 某也来介绍某做菜的方法，大部分菜都可以白灼，（原始人水平） 少部分的要灼到七成左右，炒熟（中级厨师水平） 链接到点评
lian199183 发布于六月 15, 2017 分享 发布于六月 15, 2017 · 只看该作者 一般炒菜我习惯炒完了加一点水，然后盖锅盖收汁，肉菜的话可以加一点水淀粉，汤汁就更容易包裹肉了 链接到点评
whyt12 发布于六月 15, 2017 分享 发布于六月 15, 2017 · 只看该作者 原来一直担心肉炒不熟或者炒老了只敢炒菜... 最近做了一次排骨结果盐放多了又回锅用可乐焖2333 结果这黑暗料理做出来意外的是能入口的味道 链接到点评
a198a198 发布于六月 15, 2017 分享 发布于六月 15, 2017 · 只看该作者 做菜阿 我自己比較喜歡 馬鈴薯料理 然後總是要 失敗三次 第四次才會成功 雖然前三次也不難吃就是了~ 普通炒菜炒肉倒是沒做過 下次可以照樓主的方法試試看 链接到点评
road_0001 发布于六月 16, 2017 分享 发布于六月 16, 2017 · 只看该作者 就做过炒肉，注意是纯炒肉，炒一大锅然后放冰箱里，炒菜的时候放点儿炒好的肉。那味道简直香啊，炒好了都忍不住去夹上几块儿尝尝233 链接到点评
shuiyoucang 发布于六月 16, 2017 分享 发布于六月 16, 2017 · 只看该作者 20 小时前, 阿斯特蕾亚丶 说道: 很多不会做菜的绅士们啊 是不是和我开始的时候一样觉得炒菜什么的很麻烦 该炒多久啦 调料需要加多少了 一类的 下面告诉各位几个个人心得 基本看完后就能上手 1.炒肉时候的步骤 热锅-加油-放姜蒜等进去呛一呛 然后放肉进去炒至7成熟左右（辨别是看颜色肉还有部分红色的时候就可以了）然后看你是要做什么类型的了 如果是蔬菜炒肉在7成熟时候加蔬菜进去翻炒 2下然后可以盖上锅盖焖一下 这样会出汁 对啦我一般喜欢葱花不喜欢大葱所以也是在后加入的 如果是炒回锅那种的 可以把肉捞出来放着 然后加酱料进去炒 一般翻炒几下不到1分钟就可以了 然后把肉加进去继续炒 如果比较懒的同学呢 可以直接把肉切好后 根据自己口味腌制 腌的时候加少许姜末进去去味 煮番茄蛋汤的时候是先放番茄还是先放蛋？还有你们会不会加姜和葱花 链接到点评
TvvO 发布于六月 16, 2017 分享 发布于六月 16, 2017 · 只看该作者 58 分钟前, hty900427 说道: 从国外归来的人基本人人都是大厨了，做了2年饭的飘过 本人大学期间也是在国外（美食天堂英国伦敦）。不过，基本把中菜的技能洗掉了。但是，各种西餐地狱料理倒是做得还可以 链接到点评
hty900427 发布于六月 16, 2017 分享 发布于六月 16, 2017 · 只看该作者 41 分钟前, TvvO 说道: 本人大学期间也是在国外（美食天堂英国伦敦）。不过，基本把中菜的技能洗掉了。但是，各种西餐地狱料理倒是做得还可以 嘛，美国饮食非常丰富，但是都非常难吃，作为一个四川人，吃的最多的是广东菜，会做的也是广东菜，很没面子 链接到点评
TvvO 发布于六月 16, 2017 分享 发布于六月 16, 2017 · 只看该作者 9 分钟前, hty900427 说道: 嘛，美国饮食非常丰富，但是都非常难吃，作为一个四川人，吃的最多的是广东菜，会做的也是广东菜，很没面子 作为一个广东人，我也是很没面子的说。妈妈的老火汤秘笈没有用上，煲的都是西餐汤...煎鱼蒸鱼都没有炸鱼做得好。 我还能怎么办，我也挺绝望的。 链接到点评
萌萌嗒 发布于六月 16, 2017 分享 发布于六月 16, 2017 · 只看该作者 冰冻肉用冷水融化或者让它自然融化，味道会更鲜美，用热水融化的肉质吃起来会比较老。猪肉如果想更嫩滑一点的话，抓一下淀粉，勾芡会更好吃。 链接到点评
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