饮食 各位都有什么拿手好菜吗

[未铭]

我是属于完全小白级别的，到目前为止做过的菜也就土豆丝和番茄鸡蛋，还是照着视频教程做的。没有教程基本就不会做菜了，还能出现热菜的时候表面糊了里面没完全熟的悲惨事件

[久帝]

嘛 只要想省钱就好多菜都会做了

在啊B学了不少

虽然所有腌制的部分都省略了_(:з」∠)_

[NianG]

建议先从烧菜开始，比如可乐鸡翅或者糖醋排骨，我小学时候人生第一次烧菜就是可乐鸡翅，这种跟着教学备料再按照步骤来基本没有失误可能，不像炒菜还要看火候之类吃经验的操作

[弱虫蒙布朗]

最拿手的大概是各种炒蛋和蒸鱼吧

煮饭这个东西，（外卖太贵的时候）多煮几次越变越好吃

花些时间找菜谱，备菜，配好调料

炒的时候注意火候，多尝咸淡

怕没熟或者怕有腥味就多焯水

 

基本上没有参考价值的经验之谈

最重要的是别在菜糊了开罐头的时候伤到手

（这算什么经验之谈啊）

[1754837455]

其实我小时候是做蛋炒饭高手，那时候莫名其妙自己能把饭炒的金黄

[未铭]

19 小时前，久帝说道:

嘛 只要想省钱就好多菜都会做了

在啊B学了不少

虽然所有腌制的部分都省略了_(:з」∠)_

其实也看了不少b站的料理视频，不过经常会出现发现使用了家里没有的烤箱、没有视频里的调料、甚至没有全部食材的尴尬场景

[未铭]

18 小时前，NianG说道:

建议先从烧菜开始，比如可乐鸡翅或者糖醋排骨，我小学时候人生第一次烧菜就是可乐鸡翅，这种跟着教学备料再按照步骤来基本没有失误可能，不像炒菜还要看火候之类吃经验的操作

是吗，我还一直认为新手不适合做肉菜呢，才只敢做土豆丝什么的

[未铭]

18 小时前，弱虫蒙布朗说道:

最拿手的大概是各种炒蛋和蒸鱼吧

煮饭这个东西，（外卖太贵的时候）多煮几次越变越好吃

花些时间找菜谱，备菜，配好调料

炒的时候注意火候，多尝咸淡

怕没熟或者怕有腥味就多焯水

 

基本上没有参考价值的经验之谈

最重要的是别在菜糊了开罐头的时候伤到手

（这算什么经验之谈啊）

开罐头的时候确实有点吓人，之前买的一个开罐器还只能开之前买的一种罐头，对别的罐头全是刮痧

[未铭]

17 小时前，1754837455说道:

其实我小时候是做蛋炒饭高手，那时候莫名其妙自己能把饭炒的金黄

这不是黄金蛋炒饭嘛，这下天才小当家了

[久帝]

11 分钟前，未铭说道:

是吗，我还一直认为新手不适合做肉菜呢，才只敢做土豆丝什么的

嘛 就我个人而言 炒菜是最难的

然后是油炸 煎烤

炖煮是最轻松简单的 有个电饭锅就能做

[abenana]

我是喜欢做浓咖喱和各种咸汤粥，粥还是基本煮化了了那种，搭配各种冰箱里有的食材，随便炖一炖都能很鲜甜美味

[暗夜无华]

厨艺不精，只能做做炒饭

[未铭]

于 2024/4/29 于 PM6点33分，久帝说道:

嘛 就我个人而言 炒菜是最难的

然后是油炸 煎烤

炖煮是最轻松简单的 有个电饭锅就能做

是吗，我家的电饭煲还真只用来做过饭和粥就是了

[未铭]

21 小时前，abenana说道:

我是喜欢做浓咖喱和各种咸汤粥，粥还是基本煮化了了那种，搭配各种冰箱里有的食材，随便炖一炖都能很鲜甜美味

咖喱好啊，随便加些调料就会有不同的风味，之前看漫画有加苹果有加咖啡粉的

[未铭]

15 小时前，暗夜无华说道:

厨艺不精，只能做做炒饭

挺好的，我之前炒饭的时候都炒糊过

[852168259]

可以从炒肉开始，买鲜肉，按自己喜欢的口味搜腌肉教程，腌肉过程做好了炒熟就行，翻车率比较低

主要是这个过程中可以逐渐理解葱姜蒜和各种调味料的作用和用量，同时翻车率低反馈感强，做两三次就可以开始调整各种辅菜、调料的配比

纯萌新的话，我推荐从鸡腿肉开始，很难做柴

[abenana]

3 小时前，未铭说道:

咖喱好啊，随便加些调料就会有不同的风味，之前看漫画有加苹果有加咖啡粉的

日式的是因为他们毕竟是日本口味，比较清淡，于是他们国内就改进为加果泥减少辣度。至于咖啡粉的，算是口味调配之一，我还试过加黑巧的，味道其实也不错

[给你一瓶生可乐]

可乐鸡翅，只要腌制入味，之后过过水捞出，煎香两边，最后下可乐+慢慢收汁就行，简单又好吃

[doufang]

拿手好菜是简简单单的蛋炒饭，只要是隔夜米饭怎么做都不会失败的，鸡蛋香香，米饭香香！