饮食 QB的简易厨房【9】美国经典点心----苹果派

[ljshunter]

 

 

 

大家好这里是QB

 

这次为大家带来的是美国苹果派

 

其实苹果派在美国算是很有故事的点心，尤其是追溯到二战那会儿，有兴趣的小伙伴可以去查一查，这里我就不罗嗦了

 

直接正题

 

这次的食谱依旧来自B站上有的“美国宅男”系列，稍有改动

 

做苹果派的材料：

 

3杯中筋面粉

2大勺糖分

10大勺酥油

10大勺无盐黄油

2个蛋清

一小勺盐

3小勺白醋

4大勺冷水

 

6个青苹果

3大勺无盐黄油

3/4杯白砂糖

1个鸡蛋

1大勺柠檬汁

1/4小勺盐

 

分别是用来做饼皮和苹果馅的

 

一般馅里会加肉桂粉，但是我不喜欢那个味道所以就没加

 

正式开始

 

首先制作饼皮

 

1.在一个大碗里倒入面粉，把黄油和酥油切碎用叉子压碎，加入碗中

 

用叉子搅匀，至没有过大的颗粒

 

 

 

 

2.在另一个碗里打匀蛋清，白醋，和冷水

 

倒入面粉中，用手混合均匀，然后捏成面团

 

 

 

 

3.把面团等分为两份，分别用保鲜膜包起来，并压成扁圆形，放入冰箱冷藏2小时至稍微变硬

 

 

 

 

4. 拿出面团，在锡纸（代替烘培纸）上撒上面粉放上面团，上面也抹上面粉

 

盖上另一张锡纸，擀成差不多半厘米的薄片

 

 

两个面团都这么擀好

 

 

 

5.把一个面皮转移到锡纸烤盘（或者铁烤盘）

 

因为面皮很软，所以转移的时候要小心，用擀面杖卷起然后铺开在盘子上，或者把盘子扣在面皮上然后翻过来

 

之后吧边缘修整，留下三厘米的边，剩下多余的部分去除，然后把边向下折回来，压紧，并用手指挤出花纹

 

 

 

 

6.另一张皮用刀切成条

 

并搭成网格

 

 

然后把底和上面的饼皮放入冰箱继续冷藏30分钟

 

 

 

7.开始做派馅

 

在锅里融化黄油

 

加入削皮切好的苹果和糖，盐，以及柠檬汁

 

煮到苹果变软

 

 

 

 

8.等到冷却之后把馅料放入烤盘中

 

 

馅煮的时间有点长了，所以有点碎

 

 

 

9.盖上格子状的派皮，把边捏到一起

 

打匀一个鸡蛋并涂在派皮上

 

 

 

 

10.烤箱预热220度，烤25分钟，然后转到190度烤30分钟

 

出炉~

 

 

一如既往，切一点拿去喂土豪和妹子

 

 

这次的派皮酥脆可口，派馅酸甜....算了我编不下去了，文笔不好

 

一言蔽之就是很好吃，分量也适合和朋友家人分享，根据喜好苹果可以换成其他水果

 

一开始的时候本来应本子娜要求要做蓝莓派的，结果去超市一看，拳头那么多的蓝莓竟然要4.99美元

 

卧槽你怎么不去抢啊

 

所以我还是买了苹果，虽然我不爱吃苹果

 

主要是我就算不尝，也知道那蓝莓是酸的

 

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P.S. 小伙伴们如果有有兴趣想学或者想看的西式甜点可以回复告诉我，只要不是太复杂，或者用到太难弄到太昂贵的素材我都可以尝试做一做。当然这边计划里也有几个打算做的，包括日式轻乳酪蛋糕，布丁，千层可丽饼蛋糕，熔岩蛋糕，等等。不过因为材料搜集起来比较麻烦，加上圣诞节来临，交通不是很方便，不少素材买不到，大概要等一段时间才能做了。

 

[辉夜の桐]

{:10_633:}我觉得我没有一个烤箱是一个莫大的遗憾

[linjinhai]

{:7_528:}qb，你是妹子吗？别当兄贵了，嫁我好了。

 

这次卖相真的好很多了，和之前那几个比还真的无法比（看到前几页的时候还以为又会是shi一样的样子呢）

 

 

[ljshunter]

永远と须臾の罪人 发表于 2014-12-24 16:26

我觉得我没有一个烤箱是一个莫大的遗憾

烤箱能做的是很多啊，有机会弄一个电烤箱放在家里其实也不错的

[2364533526]

感觉好干啊{:7_510:}

[辉夜の桐]

筋肉QB 发表于 2014-12-24 16:30

烤箱能做的是很多啊，有机会弄一个电烤箱放在家里其实也不错的

{:10_638:}看到苹果派我实在是忍不住了，不过这个和我想象中的有点不太一样，或者是说太过于贴切了。。。

[ljshunter]

2364533526 发表于 2014-12-24 16:31

感觉好干啊

{:7_503:}还好啦，毕竟苹果本身的汁很多的

[ljshunter]

永远と须臾の罪人 发表于 2014-12-24 16:33

看到苹果派我实在是忍不住了，不过这个和我想象中的有点不太一样，或者是说太过于贴切了。。。 ...

{:7_531:}想象中的苹果派应该是想麦当劳买的那种馅？

[辉夜の桐]

筋肉QB 发表于 2014-12-24 16:37

想象中的苹果派应该是想麦当劳买的那种馅？

{:10_624:}没错，说道派，第一个想到的应该是麦当狼肯打鸡那种类似于卷饼式的食物，不过还好我以前工作的地方旁边就有一个蛋糕房，我在那里接触过称为派的甜点，就是你做出来的这个样子的

[swsuowei]

单位估计明年就有烤箱了

[日曜云辉]

常见但是很实用的一种点心呢，可惜作为懒人光看着一堆步骤就已经不想去想了{:10_637:}

[YoYo子]

不是麦当劳那种长条苹果派，差评w{:7_482:}

[微光大人]

{:10_646:}原来QB大大也是会做菜的男子汉啊！！！

作为一个会做各种中国式家常菜的男人，看来可以从你那学到不少东西啊。。。{:10_622:}这个派我就收下了。。。

有空去做一个给别人尝尝{:10_628:}

 

[coolgk]

我真心想成为你的舍友。。。简直太有口福了。。

还不是偶尔下厨，是经常下厨啊还不同口味~~

[闇夜の影]

仔细一看，发现一些食材平时都不怎么用。

最关键的是，我没工具。

 

[ljshunter]

永远と须臾の罪人 发表于 2014-12-24 16:40

没错，说道派，第一个想到的应该是麦当狼肯打鸡那种类似于卷饼式的食物，不过还好我以前工作的地 ...

{:7_525:}确实，这个才是正宗的派啊，像是猫和老鼠里那种

[辉夜の桐]

筋肉QB 发表于 2014-12-24 17:06

确实，这个才是正宗的派啊，像是猫和老鼠里那种

{:10_639:}诶。。正宗的派。。是用来拍脸的吗。。。（泥垢了）

[YoYo子]

我知道这种是正宗的啊，但是果然还是长条那种方便wwww

[发条魔术师]

好像很好吃的样子呀{:7_536:}，不是蓝莓不开森{:7_501:}

[宫河家的绅士丶]

{:7_478:}这次没有QB公仔..所以肯定不是你亲手做的~

[新堂爱]

不错的样子！！哎 我也想要吃

[無路]

QB快來餵我吃{:10_645:}

[pujialei1]

啧啧，QB以后一定会是个好妻子{:11_655:}

[聪酱油]

{:7_466:}压根没接触派这种东西

这边的面包店也不常见这个

看上去，吃这个会很撑{:7_483:}

[xiaomaxim]

麦西哥肌肉卷如何？