饮食 QB的简易厨房【16】白萝卜羊肉汤

[ljshunter]

 

 

 

哈喽大家好这里是QB

 

上次做了奶油蘑菇汤之后不少小伙伴表示喜欢中式，所以这次就做一个中式的汤

 

虽然实际是白萝卜炖羊肉，但是明显有汤，而且汤才是精华

因为是中式菜，所以用料不需要向西式的那样纠结到克，豪迈一点也没事

原料：

羊肉

白萝卜

葱

姜

蒜

八角

胡椒粉

盐

料酒

油

香菜

1. 首先去除羊肉的血水

羊肉切块

把羊肉在冷水里浸泡半个小时

然后用热水汆一下

因为有点心急了，血水去的不好，但是基本都去掉了

 

 

2. 葱姜蒜切小

锅中大火热油，煸炒葱姜蒜和八角

 

 

 

3. 放入羊肉炒五分钟左右

加料酒翻炒，再根据口味放盐

加水没过食材一指高

 

 

4. 大火烧开，转中小火

盖上锅盖炖一个小时

勿吐槽这个锅，有高压锅或者砂锅是最好，但是QB没有啊，只能用这种锅凑合了

 

 

 

5. 放入切好的白萝卜，根据口味放胡椒粉

再炖半小时

 

最后放几根香菜出锅

 

鲜美的白萝卜炖羊肉汤就做好了

 

 

 

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[聪酱油]

话说，我这边做菜一般蒜跟姜都不会一起用~

尤其熬汤，基本不会放蒜{:7_482:}

而且我特别讨厌蒜味{:7_466:}

[h2333065]

这汤我家炖过好几次，一定要用高压锅，至少羊肉要用高压锅压过，否则做好以后很大概率你的牙齿要经受一场很大的考验……

环姐的事……我去问问我老爹好了，他ZF干活，原来拦过几波上fang户

[957556978]

qb君… 白萝卜炖羊肉汤什么的…白萝卜的味道 有点… 做出来应该不会有点…味道吧？

[云淡风清]

菜自然是很好的，但是可惜我不喜欢白萝卜的{:7_508:}

[sfls49]

每次看做菜贴都会觉得很简单，然后实际做了之后完全把握不住要领orz

[afei666]

这羊肉看起来好厚阿!(流口水了

话说，如果改用薄一点的羊肉味道会有差吗?

在下是担心，手残，在炒的时候把肉弄个稀烂。

 

 

 

题外话:

在下以前去买的羊肉汤肉都是薄的，

买的时候，只看到店家把肉切薄，

汤滚，肉丢进去，洒些盐巴，收工(汗

那是不含白萝卜的作法…

但也不错喝啦!其实~

 

[kko001]

话说吃过牛肉萝卜汤 羊肉的 只喝过羊汤

[小黑恶化]

最喜欢炖萝卜汤了！！仅次于鸡汤0v0

[风羽飘零]

这做法和家里母上的做法完全一样呢。

[ppdog001]

qb你确定哪些红红的肉真的是羊肉吗？不是某马猴烧酒的……

[yunguolong]

 

 

{:8_565:} 不喜欢羊肉的说......一般萝卜都是炖牛肉的......

 

{:7_479:} 我觉的环姐的事可能不单单是法律的问题了，咱老爸也是承包工程的，也欠过工人的工资......但是只要公司没破产，项目负责人没跑路，就还只是民事责任，够不上刑事责任，所以很大可能是有人找关系上水了，而且环姐老爸的关系也没走到位什么的......官商问题向来不是法律问题...里面的门道很深的

[chifanshuijiao]

{:7_509:}看起来好好吃！羊肉是不是切小点快比较好~

[DLZU]

这味道不错的，如果是我，我就再加fish paste..

[cf122287090]

这次看起来不错。。。但是这汤的羊膻味会不会太重啦？？？？

[闇夜の影]

哦，羊肉汤吗，冬天喝还算不错。

只不过我这一般不买羊肉。

[天無辰]

不是說好了不放香菜的麼?

[结城明日奈]

今晚打羊肉火锅耶~

[huntthesky]

少女啊，想要喝到羊肉萝卜汤吗？那就和QB定下羞羞的契约吧！

[日曜云辉]

这个好啊，在家乡过节的时候经常吃，一看就想起了老家。{:10_645:}

[虚无主教]

虽然咱也会做但看起来做的比我好多了

在下喜欢加些土豆的...

怎么感觉好久没见过烤炉君了...

[ljshunter]

传说中の高ping战士 发表于 2015-2-19 02:04

这汤我家炖过好几次，一定要用高压锅，至少羊肉要用高压锅压过，否则做好以后很大概率你的牙齿要经受一场很 ...

确实不算炖烂了，但是因为炖的时间比较长所以还好啦。

[ljshunter]

957556978 发表于 2015-2-19 02:14

qb君… 白萝卜炖羊肉汤什么的…白萝卜的味道 有点… 做出来应该不会有点…味道吧？ ...

因为QB比较喜欢白萝卜的味道呢..尤其是汤，白萝卜和羊肉香菜搭配非常赞

[ljshunter]

afei666 发表于 2015-2-19 02:52

这羊肉看起来好厚阿!(流口水了

话说，如果改用薄一点的羊肉味道会有差吗?

在下是担心，手残，在炒的时候把 ...

薄羊肉做汤其实更好的，比较好炖透，只是QB一开始这个是当炖肉做的，所以就保留块了

[ljshunter]

cf122287090 发表于 2015-2-19 04:48

这次看起来不错。。。但是这汤的羊膻味会不会太重啦？？？？

只要血水去的好就还可以。而且有料酒和其他香料，没有膻味，都是鲜味的