想尝试一下抄来的照烧汁所以买了三文鱼
顺便帮某个家伙 @摸鱼奇才咖啡喵拉拢一下三次元区的惨淡的人气
不过说到底也就是兴致使然,还请不要抱有期待
“所以说到底这对拉拢人气根本没有用处的嘛喂”
菜谱来自微信公众号“曲奇的后厨”
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材料准备:
超市买来的三文鱼块,蒜,姜片
鱼切成两指宽一指长左右的块。带皮的话记得检查一下,可能会有没刮干净的鱼鳞
照烧汁:
蒜切片,姜切丝
加入4勺生抽,2勺米酒,2勺蜂蜜和半碗清水搅匀
放入鱼肉然后丢进冰箱腌制至少一小时
下锅:
热锅下油,三文鱼沥干水分
先鱼皮朝下煎到焦黄,翻面继续煎
照烧汁挑出姜丝,倒入锅里开始烧煮
并且不断用勺子将照烧汁浇到鱼块上
烧到酱汁减少到一半之后挑出蒜片继续烧继续浇
烧到还剩1/4的水时开大火收汁
这个时候可以倾斜锅方便勺子舀汁
等到酱汁浓稠就可以出锅
装盘,浇上锅里剩下的粘稠酱汁
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PS:感谢 @STanKAM帮忙修图,辛苦了
PSS:请忽略傻的一批的油烟机灯和奇丑无比的装盘
PSSS:鱼块带不带皮都可以,不带皮容易散,带皮鱼鳞处理可能会不干净还要自己动手;没有蜂蜜可以用融化冰糖或者绵白糖代替,没有米酒可以用料酒代替;平底锅比炒锅好舀酱汁
PSSSS:有没有下一期。。。谁知道呢