饮食 QB的简易厨房【18】香菇炒牛排

[ljshunter]

 

HELLO大家好这里是QB

 

今天给大家带来的是香菇炒牛排的制作

 

会做这个东西的原因很简单

 

1.QB的冰箱里有香菇

2.QB的冰箱里有牛排

3.QB的冰箱里没有其他好的食材了

4.晚饭还没着落

 

于是就随手做了点东西吃，不过毕竟香菇和牛肉本来就很搭，所以效果如预期的好

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原料：

香菇（依旧用的是shiitake，可替换为喜欢的品种）

牛排（大块的牛肉就好）

洋葱

淀粉

盐，胡椒粉，孜然，酱油适量

 

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1. 首先处理食材

香菇切片，洋葱切条

牛排切条

因为QB用的是腌好的牛排，所以如果用的是未处理的牛肉，需要放到保鲜袋或者碗里，加酱油，盐，胡椒，姜蒜料酒稍微腌制

需要的话可以用松肉锤稍微松一下牛肉

 

 

 

 

 

 

 

2.锅里热油，大火炒香洋葱，加入香菇继续炒，炒至出的汁差不多干

盛出

 

 

 

3. 稍微清理锅，加油，中火煎熟牛排

 

 

 

4.加入蔬菜翻炒几分钟

然后加少量水，盐，胡椒，酱油，孜然

继续炒几分钟后，淀粉加冷水，勾芡

酱汁裹在食材外即可出锅

 

 

 

 

 

水焯了一些花椰菜，加上小西红柿和米饭做配菜

 

完成~~

 

 

 

 

 

 

 

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[wolf78522]

看起來好好吃阿...{:10_645:}

 

QB果然可以成為好妻子的233 {:10_646:}

[乌丸紫月]

{:10_643:}大中午看的肚子饿了。。这饭是放在碗里。。然后倒插出来的？

[13von]

{:10_633:}图挂了一半左右，其实我个人来说喜欢在下锅之后再把料酒撒入而不是腌的时候就加，总觉得加料酒腌会有一种奇怪的酸味

[zjshhzj]

这个真不错啊。。香菇和牛肉都是我爱吃的。。

[结局的续篇]

{:10_624:}唔……看颜色感觉酱油加的好多……香菇的话……感觉颜色太深就不好看了、、、

 

话说香菇抄牛肉还是第一次见呀、、、一般都是普通的香菇肉片吧

[darkeyefox]

{:10_645:}又是新一期UP主收膝盖系列，牛肉配洋葱就是经典啦，然后加上香菇就是鲜菇炒牛肉，发现QB君挺喜欢放孜然的，我炒牛肉喜欢炒的时候放料酒，不过时间比较不好控制，很容易就牛肉会变老～

 

[三千院基佬]

{:7_503:}QB 我要报警了wwwww

12点了喂！！放我最爱吃的东西！！

[辉夜の桐]

{:10_633:}感觉加点牛排汁会更好

[957556978]

所以说 QB君 还是要多准备点食材啊

话说回来 牛要肥一点…和香菇一起做才好吃

QB君 很喜欢洋葱诶？

[闇夜の影]

嗯，看上去不错。

牛排和一般牛肉的区别在哪？

我这一般倒是直接用洋葱炒，香菇通常都是炖汤用的。

[UCCU]

QB做的一手好菜，简直是可口，跪求抱养

[ljshunter]

セリカ・シルフィル 发表于 2015-2-25 00:16

嗯，看上去不错。

牛排和一般牛肉的区别在哪？

我这一般倒是直接用洋葱炒，香菇通常都是炖汤用的。 ...

大概肉质不太一样的吧，牛排感觉嫩一些，比较筋道

[ljshunter]

乌丸紫月 发表于 2015-2-25 00:01

大中午看的肚子饿了。。这饭是放在碗里。。然后倒插出来的？

是用饭铲压出来的

[呦呦呦丨]

看着样子就觉得好可口呢。。

牛肉的话我一般就是洋葱炒牛肉。。到没想过放香菇。。

 

[ljshunter]

结局的续篇 发表于 2015-2-25 00:03

唔……看颜色感觉酱油加的好多……香菇的话……感觉颜色太深就不好看了、、、

 

话说香菇抄牛肉还 ...

大部分的颜色其实还是来自牛排原本的汁，酱油几乎没怎么加的

[闇夜の影]

筋肉QB 发表于 2015-2-25 13:25

大概肉质不太一样的吧，牛排感觉嫩一些，比较筋道

跟部位有关吧。

之前看到过一张图，牛的各部位都有相应的称谓，特意标出来应该是已经对肉的性质有了分析。

不过平时都不吃牛排，所以就没在意。

[ljshunter]

darkeyefox 发表于 2015-2-25 00:10

又是新一期UP主收膝盖系列，牛肉配洋葱就是经典啦，然后加上香菇就是鲜菇炒牛肉，发现QB君挺喜欢 ...

牛排的话相比一般的牛肉感觉会嫩一些。至于孜然，感觉做点心之外的东西都会放些

[ljshunter]

永远と须臾の罪人 发表于 2015-2-25 00:11

感觉加点牛排汁会更好

牛排自带的汁蛮浓的了，加上蘑菇出的水，感觉味道够了

[ljshunter]

957556978 发表于 2015-2-25 00:13

所以说 QB君 还是要多准备点食材啊

话说回来 牛要肥一点…和香菇一起做才好吃

QB君 很喜欢洋葱诶？ ...

牛排本身算是偏肥一些的了，毕竟周边有些肥的。洋葱嘛，和蘑菇都是之前做奶油汤没用完的，加上牛肉又配洋葱，对身体又好，就放了些。平时不是很喜欢洋葱的

[ljshunter]

セリカ・シルフィル 发表于 2015-2-25 00:27

跟部位有关吧。

之前看到过一张图，牛的各部位都有相应的称谓，特意标出来应该是已经对肉的性质有了分析。

...

确实，比如眼肉，肋排啥的？对价格的影响也很大呢，有机会研究研究做个小科普好了

[957556978]

筋肉QB 发表于 2015-2-25 13:30

牛排本身算是偏肥一些的了，毕竟周边有些肥的。洋葱嘛，和蘑菇都是之前做奶油汤没用完的，加上牛肉又配洋葱 ...

{:10_625:}还以为QB很喜欢洋葱呢… 原来是上次的洋葱呢 有时候 咱为了保证肉的口感 会在肉上 挂点淀粉…QB君 觉得怎么样？

对了 咱现在正在练习炖汤…如果咱吃过晚饭 还能来回帖 就证明 咱成功了…

[箱子离开箱子去捍卫纯爱了]

看起来不错，，，咱想说炒牛肉其实加点芥末很香{:7_533:}

[乌丸紫月]

筋肉QB 发表于 2015-2-25 13:25

是用饭铲压出来的

{:10_643:}原来都是这样的。。我以为都是倒插碗出来的

[伊弗列姆]

喜欢吃辣，没辣不开心{:7_498:}